Яичница-болтунья с помидорами

1. Этап

Разбиваем яйца в мисочку, взбиваем их венчиком.

2. Этап

Солим, перчим, добавляем специи.

3. Этап

Лук чистим и мелко шинкуем.

4. Этап

Помидоры разрезаем пополам, жидкость и семена извлекаем (их можно просто ложечкой съесть, вкусно кстати). Более жесткую часть помидоров (без жидкости и семян) нарезаем на мелкие кубики.

5. Этап

В сковороде разогреваем немного растительного масла. Обжариваем в нем лук до прозрачности.

6. Этап

Добавляем помидоры, жарим дальше.

7. Этап

Когда помидоры слегка размякнут, заливаем овощи яичной смесью.

8. Этап

Жарим минуту-две. Когда яйца схватятся, начинаем перемешивать их лопаткой и жарим до готовности.

9. Этап

Подаем немедленно. Приятного аппетита!