Йогурт с белым шоколадом и фисташками
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
4
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Йогурт с белым шоколадом и фисташками

1. Молоко - 900 г
2. Йогурт - 200 г
3. Шоколад белый - 100 г
4. Фисташки - 1 стак.

Как вкусно приготовить - Йогурт с белым шоколадом и фисташками

1. Этап

Продукты для приготовления : Для приготовления домашнего йогурта используйте свежее молоко хорошего качества (доверительной торговой марки). Я всегда готовлю йогурты на пастеризованном молоке, жирностью не менее 3,2 %, с минимальным сроком хранения (не более 10- и дней). Если у вас имеются какие либо сомнения по поводу качества покупаемого молока, то его "натуральность" не сложно протестировать... Кипяченое и охлажденное молоко (1 литр) перелейте в бутылку, уберите в холодильник. На "настоящем" молоке (жирностью не менее 3,5%) через сутки-двое верхним слоем "соберутся" сливки ~1см. И еще одна проверка: свежее молоко (не кипяченое) налейте в чашку (прикройте крышкой), оставьте на сутки-двое при комнатной температуре."Настоящее" молоко скиснет густым сгустком (простокваша). Молоко, которое содержит превышенную норму антибиотиков - не прокиснет (внешне не изменится), и будет иметь горьковатый привкус.

1. Этап. Йогурт с белым шоколадом и фисташками: Продукты для приготовления : Для приготовления домашнего йогурта используйте свежее молоко хорошего качества (доверительной торговой марки). Я всегда готовлю йогурты на пастеризованном молоке, жирностью не менее 3,2 %, с минимальным сроком хранения (не более 10- и дней). Если у вас имеются какие либо сомнения по поводу качества покупаемого молока, то его

2. Этап

Очищенные (не соленые)фисташки слегка подсушите на сухой сковороде (или духовке). Остывшие фисташки (по возможности)отшелушите от верхней кожицы, порубите крупными кусочками. Молоко вскипятите, в горячее молоко поместите белый шоколад, постоянно помешивая, растопите. Шоколадно-молочную смесь остудите (в раковине с холодной водой)до 40-ка градусов. Для сквашивания десертного йогурта смешайте натуральный йогурт с шоколадным молоком (процедите). Йогурт можно приготовить в одной ёмкости (1 литр-сейчас многие хлебопечки имеют дополнительную программу приготовления йогурта), или в порционных баночках ( в мультиварке или в йогуртнице). Получившуюся молочную смесь (~ 1200 г.)разлейте по баночкам ( 4 шт. по 300 мл.).

1. Этап. Йогурт с белым шоколадом и фисташками: Очищенные (не соленые)фисташки слегка подсушите на сухой сковороде (или духовке). Остывшие фисташки (по возможности)отшелушите от верхней кожицы, порубите крупными кусочками. Молоко вскипятите, в горячее молоко поместите белый шоколад, постоянно помешивая, растопите. Шоколадно-молочную смесь остудите (в раковине с холодной водой)до 40-ка градусов. Для сквашивания десертного йогурта смешайте натуральный йогурт с шоколадным молоком (процедите). Йогурт можно приготовить в одной ёмкости (1 литр-сейчас многие хлебопечки имеют дополнительную программу приготовления йогурта), или в порционных баночках ( в мультиварке или в йогуртнице). Получившуюся молочную смесь (~ 1200 г.)разлейте по баночкам ( 4 шт. по 300 мл.).

3. Этап

Баночки с молочной смесью поставьте в чашу мультиварки, сверху прикройте пластиковыми крышками (воду в чашу не наливайте). Выставите программу "йогурт", время 6 часов.

1. Этап. Йогурт с белым шоколадом и фисташками: Баночки с молочной смесью поставьте в чашу мультиварки, сверху прикройте пластиковыми крышками (воду в чашу не наливайте). Выставите программу

4. Этап

По окончании времени, достаньте баночки из чаши (йогурт уже почти сквасился). Мультиварку закройте (чтобы сохранить тепло ). Из общего веса фисташек, оставьте 2 ст. л., оставшиеся орехи выложите в йогурт, осторожно (но уверенно)перемешайте. Отложенные фисташки присыпьте сверху (не перемешивая).

1. Этап. Йогурт с белым шоколадом и фисташками: По окончании времени, достаньте баночки из чаши (йогурт уже почти сквасился). Мультиварку закройте (чтобы сохранить тепло ). Из общего веса фисташек, оставьте 2 ст. л., оставшиеся орехи выложите в йогурт, осторожно (но уверенно)перемешайте. Отложенные фисташки присыпьте сверху (не перемешивая).

5. Этап

Баночки снова прикройте крышками, верните в чашу мультиварки. Доготавливайте йогурт еще 4 часа. По сигналу о готовности, баночки с теплым йогуртом (вместе с крышками) уберите в холодильник до полного охлаждения (5-6 часов).

1. Этап. Йогурт с белым шоколадом и фисташками: Баночки снова прикройте крышками, верните в чашу мультиварки. Доготавливайте йогурт еще 4 часа. По сигналу о готовности, баночки с теплым йогуртом (вместе с крышками) уберите в холодильник до полного охлаждения (5-6 часов).

6. Этап

После охлаждения йогурт становится более плотный и нежный с приятным вкусом белого шоколада!

1. Этап. Йогурт с белым шоколадом и фисташками: После охлаждения йогурт становится более плотный и нежный с приятным вкусом белого шоколада!

7. Этап

Приятного аппетита!!!

1. Этап. Йогурт с белым шоколадом и фисташками: Приятного аппетита!!!

8. Этап

Вкусного завтрака!!!

1. Этап. Йогурт с белым шоколадом и фисташками: Вкусного завтрака!!!