Йоркширский кекс

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления йоркширского кекса.

2. Этап

Черный чай выложите в мисочку.

3. Этап

Залейте чай крутым кипятком и оставьте на 15 минут, чтобы чай хорошо заварился и немного остыл.

4. Этап

Затем процедите чай через сито.

5. Этап

В приготовленную заварку выложите вяленую вишню и изюм.

6. Этап

К сухофруктам с заваркой добавьте коньяк.

7. Этап

Перемешайте эти ингредиенты, дайте остыть. Накройте мисочку пищевой пленкой отправьте в холод минимум на 8 часов.

8. Этап

После можно приступить к приготовлению теста. В миску разбейте яйца.

9. Этап

Насыпьте в яйца сахар.

10. Этап

Взбивайте яйца с сахаром миксером или венчиком до тех пор, пока масса не побелеет. На это уйдет несколько минут.

11. Этап

В эту массу выложите сухофрукты, которые за 8 часов впитали практически всю заварку с коньяком. Остатки заварки тоже налейте в яйца с сахаром.

12. Этап

Всыпьте в миску разрыхлитель и муку.

13. Этап

А также молотую корицу и мускатный орех.

14. Этап

Перемешайте тесто до однородной консистенции.

15. Этап

Выложите в форму для кексов, смазанную растительным маслом. Можно просто выложить пекарскую бумагу. Для уверенности можно и бумагу смазать маслом.

16. Этап

Выпекайте кекс в духовке, разогретой до 170-175 градусов 50-60 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Если при накалывании она выходит сухой — кекс готов.

17. Этап

Готовый кекс достаньте из духовки и дайте остыть в форме в течение 10 минут. После достаньте, охладите полностью, нарезайте и подавайте к столу.