Ингредиенты для - Кабачковая икра без помидоров на зиму
Как вкусно приготовить - Кабачковая икра без помидоров на зиму
1. Этап
1. Первым делом все овощи нужно обжарить. Лучше делать это по отдельности. Вымойте, нарежьте кубиками кабачки и в несколько этапов обжарьте их на сковороде с растительным маслом. Обжаренные кабачки переложите в емкость с толстым дном.
2. Этап
2. Очистите и измельчите лук, обжарьте его до легкого золотистого цвета и переложите к кабачкам.
3. Этап
3. В конце обжарьте немного до мягкости тертую морковь.
4. Этап
4. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Овощи накройте крышкой и оставьте тушиться на медленном огне на полчасика.
5. Этап
5. После измельчите до однородности с помощью бленедера или мясорубки.
6. Этап
6. Добавьте соль, перец, измельченную зелень и прочие специи при желании. Все тщательно перемешайте и оставьте томиться еще примерно минут на 20.
7. Этап
7. В конце добавьте сахар, тщательно перемешайте и разложите икру по стерилизованным баночкам. Укутайте, оставив баночки вверх дном до полного остывания.
