Кабачковые оладьи с козьим сыром

1. Этап

Подготовим необходимые ингредиенты.

2. Этап

Кабачки очищаем от кожуры и семян, натираем на крупной терке.

3. Этап

Щедро солим.

4. Этап

Ставим подсоленные кабачки в теплое место на 15 минут. Кабачки выделят много сока, который нам необходимо слить.

5. Этап

Лучше всего откинуть кабачки на дуршлаг и хорошенько отжать.

6. Этап

Избавившуюся от жидкости кабачковую массу кладем обратно в миску.

7. Этап

Добавляем сухие дрожжи.

8. Этап

Туда же разбиваем яйца.

9. Этап

Свежую зелень мелко рубим и тоже добавляем в кабачковое тесто.

10. Этап

Тщательно перемешиваем.

11. Этап

Добавляем тертый козий сыр.

12. Этап

Перемешиваем.

13. Этап

Просеиваем в миску муку.

14. Этап

Доводим мукой до нужной консистенции, хорошенько перемешиваем и отставляем в теплое место минут на 20-30.

15. Этап

В итоге наше тесто будет выглядеть примерно так.

16. Этап

Нагреваем в сковороде большое количество масла. Выкладываем примерно по столовой ложке начинки в масло, обжариваем до золотистого цвета с одной стороны.

17. Этап

Затем переворачиваем и жарим до готовности.

18. Этап

Аналогичным образом жарим все остальные оладьи. Подаем в горячем виде со сметаной или любимым соусом. Приятного аппетита! :)