Кабачковый суп с луком-пореем

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Разогрейте кастрюлю с толстым дном. Нарежьте лук-порей кружочками и обжарьте с растительным маслом до мягкости.

3. Этап

У сельдерея овощечисткой срежьте верхний жёсткий слой, затем нарежьте на мелкие кубики. Добавьте в кастрюлю и тушите 5 минут под крышкой.

4. Этап

Затем добавьте мелко порубленный чеснок и пищевые дрожжи. Готовьте еще около минуты.

5. Этап

Следом добавьте нарезанные ломтиками среднего размера кабачок.

6. Этап

Влейте воду, доведите до кипения и варите около 10 минут.

7. Этап

За пару минут до готовности добавьте промытый и обсушенный шпинат. Все перемешайте и варите до мягкости шпината. В конце посолите и поперчите.

8. Этап

Измельчите суп погружным блендером. Консистенцию можно сделать однородную или оставьте небольшие кусочки.

9. Этап

В конце влейте лимонный сок. Все перемешайте.

10. Этап

Кабачковый суп с луком-пореем готов, приятного вам аппетита!