Свиной эскалоп с овощами в духовке

1. Этап

1. Мясо необходимо вымыть, обсушить и разрезать на куски толщиной примерно 1.5 см.

2. Этап

2. Очистите овощи. Лук нарезаем четвертькольцами, морковь — кружочками, а перец — кубиками (у меня перец замороженный). Не стоит овощи нарезать мелко.

3. Этап

3. На дно формы для запекания выложим треть овощей. Слегка посолим и поперчим.

4. Этап

4. Мясо обжариваем на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.

5. Этап

5. Обжариваем до румяной корочки с обеих сторон на большом огне.

6. Этап

6. Каждый кусок посолим, поперчим и посыпем прованскими травами или вашими любимыми специями. Укладываем подготовленное мясо на овощи.

7. Этап

7. И засыпаем оставшимися овощами. Посолим, поперчим.

8. Этап

8. Закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 40-50.

9. Этап

9. Мясо получается очень сочным. Если хотите слегка подсушить его, просто снимите фольгу минут на 10 перед концом готовки.

10. Этап

10. Приятного аппетита!