Свиной эскалоп с овощами в духовке

1 . Этап

1. Мясо необходимо вымыть, обсушить и разрезать на куски толщиной примерно 1.5 см.

2 . Этап

2. Очистите овощи. Лук нарезаем четвертькольцами, морковь — кружочками, а перец — кубиками (у меня перец замороженный). Не стоит овощи нарезать мелко.

3 . Этап

3. На дно формы для запекания выложим треть овощей. Слегка посолим и поперчим.

4 . Этап

4. Мясо обжариваем на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.

5 . Этап

5. Обжариваем до румяной корочки с обеих сторон на большом огне.

6 . Этап

6. Каждый кусок посолим, поперчим и посыпем прованскими травами или вашими любимыми специями. Укладываем подготовленное мясо на овощи.

7 . Этап

7. И засыпаем оставшимися овощами. Посолим, поперчим.

8 . Этап

8. Закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 40-50.

9 . Этап

9. Мясо получается очень сочным. Если хотите слегка подсушить его, просто снимите фольгу минут на 10 перед концом готовки.

10 . Этап

10. Приятного аппетита!