Кабачки в персиковом соке на зиму

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Расчет ингредиентов для емкости 450 мл.

2. Этап

Персики ошпарьте кипятком и счистите с плодов кожуру. Нарежьте мякоть ломтиками.

3. Этап

Всыпьте мякоть в чашу блендера и туда же добавьте воду. Измельчите все в течение 3-5 минут.

4. Этап

Кабачки промойте в воде, срежьте с овощей хвостики и нарежьте их небольшими кубиками. Помните, что они уварятся в два раза, поэтому слишком мелко не нарезайте. Пересыпьте нарезку в казан или кастрюлю с антипригарным дном.

5. Этап

Влейте лимонный сок и всыпьте сахарный песок.

6. Этап

Влейте персиковый сок с мякотью и перемешайте. Поместите емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения. Убавьте нагрев и томите еще 15 минут.

7. Этап

Оставьте на 40-50 минут для остывания, за это время кабачки "втянут" в себя персиковый сироп.

8. Этап

Прогрейте остывшее лакомство еще раз до кипения.

9. Этап

Ошпарьте банку и крышку кипятком, выложите в нее приготовленный десерт и закатайте по резьбе или с помощью ключа для консервации. Остудите и перенесите в кладовую.

10. Этап

Зимой насладитесь летним вкусом вприкуску с тостами или гренками.