Картофельные профитроли

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Очистите и отварите картофель без соли до готовности.

3. Этап

Отмерьте 85 мл. картофельного отвара.

4. Этап

Приготовьте картофельное пюре, для более нежной структуры лучше это сделать блендером.

5. Этап

Отмерьте 50 грамм картофельного пюре.

6. Этап

Выложите в сотейник 50 грамм картофельного пюре, влейте 85 мл. картофельного отвара, посолите, нагрейте до кипения.

7. Этап

Выложите в сотейник сливочное масло, оно должно растаять.

8. Этап

Всыпьте всю муку, размешайте.

9. Этап

Тесто должно собраться в комок и отставать от стенок.

10. Этап

Ведите в заварное тесто по одному два яйца, интенсивно вмешивая каждое. Это можно сделать с помощью миксера.

11. Этап

Переложите картофельное тесто в мешок и отсадите на лист для выпечки. Разогрейте духовку до 200 градусов.

12. Этап

Выпекайте профитроли 20 минут при температуре 200 градусов, затем еще 20 минут при температуре 180 градусов.

13. Этап

Пока выпекаются профитроли, приготовьте для них начинку. Смешайте пюре с натертой брынзой (можно заменить любым сыром), добавьте немного пряных трав по вкусу.

14. Этап

Острым ножом надрежьте профитроли.

15. Этап

Наполните профитроли подготовленной начинкой с помощью кондитерского мешка.

16. Этап

При желании можно дополнить начинку тонким ломтиком копченого бекона.

17. Этап

Можно украсить веточкой зелени.

18. Этап

Картофельные профитроли выглядят очень нарядно, а их приготовление заняло совсем немного времени. Приятного аппетита!