Кекс Полено

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Заранее разберите на дольки 2 мандарина и слегка подсушите его, в течение часа.

3. Этап

Сухофрукты порежьте на небольшие кусочки, можно добавить кожуру мандаринов, залейте 2 ст. ложками коньяка.

4. Этап

В сковороду выложите 10-15 грамм сливочного масла и чайную ложку сахара, обжарьте (карамелизируйте) мандарины, уберите их на тарелку.

5. Этап

В эту же сковороду всыпьте сухофрукты и слегка обжарьте до испарения паров коньяка.

6. Этап

Взбейте 170 грамм мягкого сливочного масла и 125 грамм сахара.

7. Этап

По одному вбейте яйца, вмешивая по отдельности каждое яйцо.

8. Этап

Смешайте все сухие ингредиенты: муку, соль, специи, разрыхлитель.

9. Этап

Всыпьте муку в масляно-яичную смесь, замесите тесто.

10. Этап

Вмешайте в тесто сухофрукты.

11. Этап

Выложите 1/3 теста в форму для запекания, выложите ряд мандариновых долек, слой теста, слой мандаринов.

12. Этап

Последним слоем будет тесто. Выпекайте кекс в духовке при температуре 180 градусов 40-45 минут, готовность проверяйте деревянной шпажкой.

13. Этап

Достаньте готовый кекс из формы, переверните, охладите до комнатной температуры.

14. Этап

Для приготовления шоколадного ганаша приготовьте сливочное масло, сгущенное молоко и шоколад.

15. Этап

Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, добавьте в него сгущенное молоко, смешайте.

16. Этап

Вмешайте в шоколадную смесь сливочное масло, охладите под пленкой.

17. Этап

Перед нанесением ганаша на кекс взбейте его.

18. Этап

Нанесите шоколадный ганаш на кекс, создайте неровности, имитирующие кору дерева, это можно сделать с помощью вилки. Присыпьте слегка местами какао-порошком, сахарной пудрой, воткните небольшие еловые веточки или веточка розмарина, украсьте ягодами. Шикарный праздничный кекс "Полено" никого не оставит равнодушным! Приятного аппетита!