Кекс Полено

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

Заранее разберите на дольки 2 мандарина и слегка подсушите его, в течение часа.

3 . Этап

Сухофрукты порежьте на небольшие кусочки, можно добавить кожуру мандаринов, залейте 2 ст. ложками коньяка.

4 . Этап

В сковороду выложите 10-15 грамм сливочного масла и чайную ложку сахара, обжарьте (карамелизируйте) мандарины, уберите их на тарелку.

5 . Этап

В эту же сковороду всыпьте сухофрукты и слегка обжарьте до испарения паров коньяка.

6 . Этап

Взбейте 170 грамм мягкого сливочного масла и 125 грамм сахара.

7 . Этап

По одному вбейте яйца, вмешивая по отдельности каждое яйцо.

8 . Этап

Смешайте все сухие ингредиенты: муку, соль, специи, разрыхлитель.

9 . Этап

Всыпьте муку в масляно-яичную смесь, замесите тесто.

10 . Этап

Вмешайте в тесто сухофрукты.

11 . Этап

Выложите 1/3 теста в форму для запекания, выложите ряд мандариновых долек, слой теста, слой мандаринов.

12 . Этап

Последним слоем будет тесто. Выпекайте кекс в духовке при температуре 180 градусов 40-45 минут, готовность проверяйте деревянной шпажкой.

13 . Этап

Достаньте готовый кекс из формы, переверните, охладите до комнатной температуры.

14 . Этап

Для приготовления шоколадного ганаша приготовьте сливочное масло, сгущенное молоко и шоколад.

15 . Этап

Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, добавьте в него сгущенное молоко, смешайте.

16 . Этап

Вмешайте в шоколадную смесь сливочное масло, охладите под пленкой.

17 . Этап

Перед нанесением ганаша на кекс взбейте его.

18 . Этап

Нанесите шоколадный ганаш на кекс, создайте неровности, имитирующие кору дерева, это можно сделать с помощью вилки. Присыпьте слегка местами какао-порошком, сахарной пудрой, воткните небольшие еловые веточки или веточка розмарина, украсьте ягодами. Шикарный праздничный кекс "Полено" никого не оставит равнодушным! Приятного аппетита!