Кексы черничные

1. Этап

В миску выложить тростниковый сахар демерара fine Мистраль.

2. Этап

К сахару добавить йогурт.

3. Этап

Добавить в миску яйцо, перемешать до однородной консистенции.

4. Этап

Сливочное масло растопить.

5. Этап

В миску к полученной массе добавить растопленное масло, муку, просеянную с разрыхлителем.

6. Этап

Всё перемешать до однородной консистенции.

7. Этап

Полученное тесто разлить по силиконовым формочкам для кексов. Выпекать в разогретой о 190 градусов в духовке в течении 25 минут.

8. Этап

Приготовить чернично-творожный крем: к творогу добавить сливочное масло (15 г), ванильный сахар (1 ч. л.), 2 ст. л. тростникового сахара Мистраль, перемешать до однородной консистенции.

9. Этап

Добавить к творожной массе 2 ч. л. размороженной черники, взбить блендером до однородной консистенции.

10. Этап

Полученный чернично-творожный крем убрать на время в холодильник.

11. Этап

Сливки взбить до устойчивых пиков, добавить сахарную пудру, протереть размороженную чернику через сито.

12. Этап

Перемешать взбитые сливки, убрать в холодильник.

13. Этап

У полностью остывших кексов вынуть чайной ложечкой серединку.

14. Этап

Серединки кексов наполнить чернично-творожным кремом.

15. Этап

Украсить взбитыми сливками, используя кулинарный шприц и ягодами черни