Кексы со сливочным сыром и миндалём

1. Этап

Духовку включить на разогрев. Приготовить все продукты.

2. Этап

Взбить яйцо, желток и сахар, добавить сливочный сыр и растительное масло.

3. Этап

Взбить. Я использую сливочный сыр с сыром Маасдам от ТМ Hochland, очень вкусный сыр.

4. Этап

Смешать муку, соль и разрыхлитель, у меня разрыхлитель с шафраном. Добавить сухую смесь к сливочно-яичной. Смешать до однородности.

5. Этап

Миндаль измельчить блендером или истолочь в ступке.

6. Этап

Добавить к тесту и смешать до однородности.

7. Этап

Разложить в формочки, я пеку в высоких кексовых формочках по 80 г..

8. Этап

Выпекать 20-25 минут при 180 градусах до "сухой лучинки". Готовые подержать 3 минуты в формочках, затем извлечь и остудить. Выход 6 шт. по 70 г..

9. Этап

Для праздничной подачи можно переложить в бумажные цветные капсулы и припорошить сахарной пудрой.