Халиат аль Нахл

1 . Этап

Тесто делала я в хлебопечке. Подогреваем молоко, чтобы терпел палец.

2 . Этап

Выливаем молоко в ведёрко. Добавляем подсолнечное (можно рапсовое) масло, йогурт, соль, сахар, муку и в самом конце разрыхлитель и сухие дрожжи. Не удивляйтесь, для теста нужны и разрыхлитель, и дрожжи.

3 . Этап

Ставим подходить, режим "Тесто".

4 . Этап

В это время делаем сироп. Вливаем воду в кастрюльку и добавляем сахар. Доводим, помешивая, до растворения сахара. После того, как сироп закипит, помешивать не нужно, чтобы не образовались кристаллы. Дать сиропу покипеть 10 минут.

5 . Этап

Достаём наше тесто, делаем "колбаску" и делим на 24-25 кусочков.

6 . Этап

Разминая кусочек теста, делаем углубление для начинки.

7 . Этап

Кладём начинку. Я использовала творожный сыр (крим чиз) и рикотту. Можно класть только крим чиз. (Моя студентка покупает специальный сыр "Наболси", но его можно купить только в арабских магазинах.)

8 . Этап

Делаем вареник.

9 . Этап

Защипываем края к серединке, чтобы получился шарик.

10 . Этап

Переворачиваем и выкладываем в смазанную маслом форму (не очень близко друг к дружке).

11 . Этап

Ставим булочки расстояться в тёплом месте (минут 20).

12 . Этап

Смазываем слегка взбитым яйцом и посыпаем кунжутными семечками.

13 . Этап

Ставим в духовку на 20-25 минут (проверьте готовность деревяной палочкой)

14 . Этап

Вынимаем наш "улей" из духовки и поливаем сахарным сиропом.

15 . Этап

Отправляем булочки в духовку ещё на 5 минут. После этого накрываем булочки полотенцем и даём им постоять полчасика.

16 . Этап

Добро пожаловать в Йемен!