Хемультан

1 . Этап

Сушеную капусту можно взять такую

2 . Этап

Соевая паста "Дендян"

3 . Этап

Капусты берите примерно столько, после запаривания она сильно увеличиться в объеме.

4 . Этап

Залить крутым кипятком, оставить минут на 5

5 . Этап

Воду слить и нарезать капусту

6 . Этап

Нарезать морковь полудольками. У меня была мелкая и я нарезала кружками

7 . Этап

Лук полукольцами

8 . Этап

Редьку разрезать на четвертинки и нашинковать

9 . Этап

Нарезать перец

10 . Этап

Острый перец

11 . Этап

Чеснок

12 . Этап

Тушки кальмара очистить и нарезать. Совет - никогда не покупайте очищенные тушки или щупальца! Хуже гадости не встречала. Лучше потратить немного времени на чистку, чем нервы и деньги!!

13 . Этап

Палтус. Не берите филе, только куски и косточка должна быть обязательно!

14 . Этап

Сразу оговорюсь, что готовлю большую порцию, на 6-8 человек. И каструльку брала соотвественно 4 литровую. На меньшее количество человек ингридиенты уменьшаем. Закладываем в каструлю капусту и несколько креветок, наливаем воду. Воды много не лейте, т. к. при добавлении ингредиентов объем будет увеличиваться. Как только закипело добавляем все овощи. После закипания оставляем кипеть минут 5

15 . Этап

Овощи почти готовы, немного уменьшаем огонь и добавляем мясо краба, креветки и кальмар

16 . Этап

После закипания добавляем пасту "Дендян" и острый красный перец, хорошо перемешиваем до полного "расхождения" пасты. Если пасты добавили достаточно, то суп не нужно солить, паста довольно соленая.

17 . Этап

Закладываем палтус

18 . Этап

Я еще добавила порезанной ким-чи.

19 . Этап

Как только закипит оставляем на минуту и убираем с огня. В противном случае ваш палтус развалится. К слову корейские супы очень удобно готовить вот в таких чугунках на 1 порцию. В них же и подают. Но на большую компанию лучше сварить сразу много )))

20 . Этап

Ставим рис, закуски и наслаждаемся )))