Хемультан

1. Этап

Сушеную капусту можно взять такую

2. Этап

Соевая паста "Дендян"

3. Этап

Капусты берите примерно столько, после запаривания она сильно увеличиться в объеме.

4. Этап

Залить крутым кипятком, оставить минут на 5

5. Этап

Воду слить и нарезать капусту

6. Этап

Нарезать морковь полудольками. У меня была мелкая и я нарезала кружками

7. Этап

Лук полукольцами

8. Этап

Редьку разрезать на четвертинки и нашинковать

9. Этап

Нарезать перец

10. Этап

Острый перец

11. Этап

Чеснок

12. Этап

Тушки кальмара очистить и нарезать. Совет - никогда не покупайте очищенные тушки или щупальца! Хуже гадости не встречала. Лучше потратить немного времени на чистку, чем нервы и деньги!!

13. Этап

Палтус. Не берите филе, только куски и косточка должна быть обязательно!

14. Этап

Сразу оговорюсь, что готовлю большую порцию, на 6-8 человек. И каструльку брала соотвественно 4 литровую. На меньшее количество человек ингридиенты уменьшаем. Закладываем в каструлю капусту и несколько креветок, наливаем воду. Воды много не лейте, т. к. при добавлении ингредиентов объем будет увеличиваться. Как только закипело добавляем все овощи. После закипания оставляем кипеть минут 5

15. Этап

Овощи почти готовы, немного уменьшаем огонь и добавляем мясо краба, креветки и кальмар

16. Этап

После закипания добавляем пасту "Дендян" и острый красный перец, хорошо перемешиваем до полного "расхождения" пасты. Если пасты добавили достаточно, то суп не нужно солить, паста довольно соленая.

17. Этап

Закладываем палтус

18. Этап

Я еще добавила порезанной ким-чи.

19. Этап

Как только закипит оставляем на минуту и убираем с огня. В противном случае ваш палтус развалится. К слову корейские супы очень удобно готовить вот в таких чугунках на 1 порцию. В них же и подают. Но на большую компанию лучше сварить сразу много )))

20. Этап

Ставим рис, закуски и наслаждаемся )))