Name: Хлеб пшенично-ржаной
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: Мука пшеничная высший сорт - 3 стакана; Мука ржаная - 1,5 стакана; Вода - 450 мл; Сахар - 2 ч. ложки; Соль - 1 ч. ложка; Масло растительное - 4 ст. ложки; Солод ржаной - 2 ст. ложки; Семена льна - 2 ст. ложки; Дрожжи сухие - 1 ч. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб пшенично-ржаной

1. Мука пшеничная высший сорт - 3 стакана

2. Мука ржаная - 1,5 стакана

3. Вода - 450 мл

4. Сахар - 2 ч. ложки

5. Соль - 1 ч. ложка

6. Масло растительное - 4 ст. ложки

7. Солод ржаной - 2 ст. ложки

8. Семена льна - 2 ст. ложки

9. Дрожжи сухие - 1 ч. ложка

Как вкусно приготовить - Хлеб пшенично-ржаной

1. Этап

Загрузите продукты в ведерко хлебопечки согласно инструкции. Муку непременно просейте для обогащения теста кислородом и лучшего подъема. Масла нужно взять 3 ложки, оставив одну на разделку. Включите программу замеса. Можно замесить тесто в комбайне или миксером с насадко-крюком. И, конечно, можно замесить тесто вручную.

2. Этап

Готовое тесто плотное и податливое.

3. Этап

Оставьте его подниматься до увеличения объема вдвое. Затем снова вымесите и оставьте подходить еще раз. Вот так подошло тесто в конце: в три раза точно.

1. Этап. Хлеб пшенично-ржаной: Оставьте его подниматься до увеличения объема вдвое. Затем снова вымесите и оставьте подходить еще раз. Вот так подошло тесто в конце: в три раза точно.

4. Этап

Подошедшее тесто слегка обомните, разделите на две части, сформируйте два каравая. Для этого тесто растяните руками, смазанными маслом, в пласт толщиной в пару сантиметров. Затем сложите длинные стороны одну на другую, припечатывая каждое сложение. Затем сверните тесто в широкий рулет и в руках подкатайте в шар. Все стыки ровняются и убираются вниз.

1. Этап. Хлеб пшенично-ржаной: Подошедшее тесто слегка обомните, разделите на две части, сформируйте два каравая. Для этого тесто растяните руками, смазанными маслом, в пласт толщиной в пару сантиметров. Затем сложите длинные стороны одну на другую, припечатывая каждое сложение. Затем сверните тесто в широкий рулет и в руках подкатайте в шар. Все стыки ровняются и убираются вниз.

5. Этап

Выложите хлеб на лист, я подстилаю коврик для выпечки. Дайте подойти, после чего сделайте косые надрезы-насечки. Поставьте хлеб в духовку с температурой в 50 градусов, плесните на дно духовки стакан горячей воды. Дайте хлебу подойти с паром вдвое. Затем запекайте при 200 градусах до румяной корочки. Проверьте готовность хлеба, вынув и постучав по донышку. Готовый хлеб выдает звонкий звук, к тому же, он становится очень легким.

1. Этап. Хлеб пшенично-ржаной: Выложите хлеб на лист, я подстилаю коврик для выпечки. Дайте подойти, после чего сделайте косые надрезы-насечки. Поставьте хлеб в духовку с температурой в 50 градусов, плесните на дно духовки стакан горячей воды. Дайте хлебу подойти с паром вдвое. Затем запекайте при 200 градусах до румяной корочки. Проверьте готовность хлеба, вынув и постучав по донышку. Готовый хлеб выдает звонкий звук, к тому же, он становится очень легким.

6. Этап

Испеченный хлеб нужно «умыть» холодной водой и вольно накрыть полотенцем из льна. Дать ему полностью остыть и отлежаться ночь. Так хлеб лучше раскроет свой вкус.