Name: Бигус с грибами
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 2
Ingredients: Картофель - 1-2 штук; Морковь - 0,5 штуки; Болгарский перец - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Свиное сало - 50-70 грамм; Шампиньоны - 6 штук; Куриный бульон - 200 мл; Томатная паста - 2 ст. ложки; Соль - по вкусу; Лук репчатый - 1 штука; Перец черный молотый - по вкусу; Квашеная капуста - 1 стакан; Пастернак - 0,5 штуки; Сосиски копченые - 2 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бигус с грибами

1. Картофель - 1-2 штук

2. Морковь - 0,5 штуки

3. Болгарский перец - 1 штука

4. Чеснок - 2 зубчика

5. Свиное сало - 50-70 грамм

6. Шампиньоны - 6 штук

7. Куриный бульон - 200 мл

8. Томатная паста - 2 ст. ложки

9. Соль - по вкусу

10. Лук репчатый - 1 штука

11. Перец черный молотый - по вкусу

12. Квашеная капуста - 1 стакан

13. Пастернак - 0,5 штуки

14. Сосиски копченые - 2 штуки

Как вкусно приготовить - Бигус с грибами

1. Этап

Первым делом необходимо нарезать небольшой кусочек сала на кубики, кинуть их на разогретую сковородку и вытопить жир.

2. Этап

Как только сало станет золотистого цвета и на сковороде будет достаточное количество жира, выкладываем на нее очищенный и нарезанный кубиками картофель, жарим его пару минут.

1. Этап. Бигус с грибами: Как только сало станет золотистого цвета и на сковороде будет достаточное количество жира, выкладываем на нее очищенный и нарезанный кубиками картофель, жарим его пару минут.

3. Этап

Теперь нарезаем мелко репчатый лук, сладкий перец и пастернак, морковь трем на крупной терке. Выкладываем овощи на сковороду и жарим их, пока лук не станет прозрачным.

1. Этап. Бигус с грибами: Теперь нарезаем мелко репчатый лук, сладкий перец и пастернак, морковь трем на крупной терке. Выкладываем овощи на сковороду и жарим их, пока лук не станет прозрачным.

4. Этап

Пока жарятся овощи, мы тщательно промываем грибы и нарезаем их на пластинки, затем кладем шампиньоны к остальным ингредиентам, жарим все еще 5-7 минут.

1. Этап. Бигус с грибами: Пока жарятся овощи, мы тщательно промываем грибы и нарезаем их на пластинки, затем кладем шампиньоны к остальным ингредиентам, жарим все еще 5-7 минут.

5. Этап

По истечении времени добавляем нарезанные кружочками сосиски и измельченный чеснок, жарим все пару минут, после чего выкладываем на сковороду квашеную капусту (ее следует предварительно отжать) и томатную пасту. Вливаем на сковороду немного бульона, солим и перчим по вкусу, перемешиваем все и ставим на медленный огонь. Тушим бигус в течение часа, периодически помешивая его и доливая в блюдо бульон.