Name: Хлеб с корицей
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 6
Ingredients: Молоко - 2 ст. ложки; Мука - 3 1/2-4 стакана; Корица - 1 ч. ложка; Корица - 2 ч. ложки; Соль - 1 1/2 ч. ложки; Дрожжи сухие - 2 1/4 ч. ложки; Яйца крупные - 2 штуки; Горячяя вода - 1/2 стакана

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб с корицей

1. Молоко - 2 ст. ложки

2. Мука - 3 1/2-4 стакана

3. Корица - 1 ч. ложка

4. Корица - 2 ч. ложки

5. Соль - 1 1/2 ч. ложки

6. Дрожжи сухие - 2 1/4 ч. ложки

7. Яйца крупные - 2 штуки

8. Горячяя вода - 1/2 стакана

Как вкусно приготовить - Хлеб с корицей

1. Этап

1. Сделать тесто. Сливочное масло нарезать на куски. В небольшой миске смешать молоко с маслом и залить горячей водой сверху. Размешивать до тех пор, пока масло полностью не растает.

2. Этап

2. В другой небольшой миске взбить яйца и сахар. В отдельной миске смешать 3 1/2 стакана муки, корицу, соль и дрожжи.

3. Этап

3. Добавить молочную смесь и яичную смесь и взбить миксером на низкой скорости. Увеличить скорость до средней и продолжать взбивать до однородности. После этого увеличить скорость до высокой и взбивать 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Если через 5 минут тесто будет еще липким, добавьте еще муки.

1. Этап. Хлеб с корицей: 3. Добавить молочную смесь и яичную смесь и взбить миксером на низкой скорости. Увеличить скорость до средней и продолжать взбивать до однородности. После этого увеличить скорость до высокой и взбивать 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Если через 5 минут тесто будет еще липким, добавьте еще муки.

4. Этап

4. Смазать миску маслом и выложить тесто в миску. Накрыть пленкой и дать тесту подняться в два раза (от 2 до 2 1/2 часов). Ударить тесто об стол и дать постоять 10 минут. На данный момент накрыть тесто крышкой и поставить на ночь в холодильник.

1. Этап. Хлеб с корицей: 4. Смазать миску маслом и выложить тесто в миску. Накрыть пленкой и дать тесту подняться в два раза (от 2 до 2 1/2 часов). Ударить тесто об стол и дать постоять 10 минут. На данный момент накрыть тесто крышкой и поставить на ночь в холодильник.

5. Этап

5. Сделать начинку. Смешать корицу и сахар в миске.

6. Этап

6. Раскатать тесто в прямоугольник 30Х45 см. Смазать тесто молоком, оставляя границу по краю 2,5 см. Посыпать тесто сахарной начинкой.

1. Этап. Хлеб с корицей: 6. Раскатать тесто в прямоугольник 30Х45 см. Смазать тесто молоком, оставляя границу по краю 2,5 см. Посыпать тесто сахарной начинкой.

7. Этап

7. Плотно свернуть рулетом по широкой стороне и выложить в форму, выстеленную пергаментом, швом вниз. Накрыть чистым сухим полотенцем и дать подняться в 2 раза, около 1-1 1/2 часа.

1. Этап. Хлеб с корицей: 7. Плотно свернуть рулетом по широкой стороне и выложить в форму, выстеленную пергаментом, швом вниз. Накрыть чистым сухим полотенцем и дать подняться в 2 раза, около 1-1 1/2 часа.

8. Этап

8. Разогреть духовку до 175 градусов. После того, как тесто поднялось, выпекать хлеб в течение 30-40 минут. Дать остыть полностью перед подачей на стол.