Name: Медовик на новый лад
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Сахар - 100 г; Мед - 180 г; Сода - 1 ч. л.; Масло сливочное - 180 г; Яйцо куриное - 4 шт; Соль - 1 щепот.; Творожный сыр - 1 кг; Сливки - 500 мл; Сахарная пудра - 5 ст. л.; Ванилин - 1 пакет.; Сахар - 300 г; Вода - 100 мл; Масло сливочное - 100 г; Желатин - 10 г; Сливки - 400 мл; Соль - 1 щепот.; Ванилин - 1 пакет.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Медовик на новый лад

Тесто для коржей

1. Мука пшеничная 250 г

2. Сахар 100 г

3. Мед 180 г

4. Сода 1 ч. л.

5. Масло сливочное 180 г

6. Яйцо куриное 4 шт

7. Соль 1 щепот.

Крем

1. Творожный сыр 1 кг

2. Сливки 500 мл

3. Сахарная пудра 5 ст. л.

4. Ванилин 1 пакет.

Карамельный мусс

1. Сахар 300 г

2. Вода 100 мл

3. Масло сливочное 100 г

4. Желатин 10 г

5. Сливки 400 мл

6. Соль 1 щепот.

7. Ванилин 1 пакет.

Как вкусно приготовить - Медовик на новый лад

1. Этап

Для приготовления теста, подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

В сотейнике растопите сахар, щепотку соли, мед и сливочное масло, до однородной консистенции.

3. Этап

Добавьте чайную ложку соды, масса начнет светлеть и пениться.

4. Этап

При постоянном помешивании, доведите смесь до янтарного цвета и снимите с огня.

5. Этап

Остудите тесто в течение 10 минут и добавьте яйца. Перемешайте до однородности.

6. Этап

Затем добавьте просеянную муку и снова перемешайте до однородности.

7. Этап

В итоге должно получиться жидкое тесто, красивого янтарного цвета.

8. Этап

На пергаменте для выпечки, нарисуйте круг, диаметром 23-24 см и равномерно нанесите тесто ( 6 ст. л) Остальную часть теста, распределите на другом противне, так же застеленным пергаментом для выпечки. Выпекайте в разогретой до 170* духовке : один корж- примерно 7-10 минут, остальное тесто, в течение 15 минут ( ориентируйтесь на свою духовку)

1. Этап. Медовик на новый лад: На пергаменте для выпечки, нарисуйте круг, диаметром 23-24 см и равномерно нанесите тесто ( 6 ст. л) Остальную часть теста, распределите на другом противне, так же застеленным пергаментом для выпечки. Выпекайте в разогретой до 170* духовке : один корж- примерно 7-10 минут, остальное тесто, в течение 15 минут ( ориентируйтесь на свою духовку)

9. Этап

Края коржа, в горячем виде, обрежьте до необходимого диаметра.

10. Этап

Основную часть остудите и нарежьте кубиком 1х1 см.

11. Этап

Приготовим крем. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

12. Этап

Творожный сыр ТМ "Хохланд" смешайте с помощью миксера, со сливками, ванилином и сахарной пудрой, до густой, устойчивой массы.

1. Этап. Медовик на новый лад: Творожный сыр ТМ

13. Этап

На блюдо установите корж и кондитерское кольцо, проложите ацетатную пленку. На корж, равномерным слоем, нанесите немного крема и равномерно распределите кубики бисквита.

1. Этап. Медовик на новый лад: На блюдо установите корж и кондитерское кольцо, проложите ацетатную пленку. На корж, равномерным слоем, нанесите немного крема и равномерно распределите кубики бисквита.

14. Этап

Таким образом, чередуя крем и бисквитные кубики, соберите торт. Сверху накройте пленкой и поставьте в холодильник на 2 - 3 часа. Оставьте немного бисквитных кубиков, для оформления боков торта.

1. Этап. Медовик на новый лад: Таким образом, чередуя крем и бисквитные кубики, соберите торт. Сверху накройте пленкой и поставьте в холодильник на 2 - 3 часа. Оставьте немного бисквитных кубиков, для оформления боков торта.

15. Этап

Пока торт стабилизируется, приготовим карамельный мусс. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

16. Этап

В сковороду, с высокими бортиками, всыпьте сахар, залейте водой и поставьте на сильный огонь. Как только масса закипит, огонь немного убавьте и периодически, встряхивая сковороду ( массу не перемешивать!) доведите смесь до янтарного цвета. Снимите с огня, влейте горячие сливки (300 мл из общего количества ) и аккуратно перемешайте (масса будет бурлить)