Name: Хуплу
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 6
Ingredients: Картофель - 4 штуки; Лук - 1-2 штук; Мясо - 400 грамм; Масло сливочное - 20 грамм; Молоко - 50 грамм; Вода - 200 грамм; Сахар - 1 ст. ложка; Мука - 400 грамм; Дрожжи - 7 грамм; Яйцо - 1 штука; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хуплу

1. Картофель - 4 штуки

2. Лук - 1-2 штук

3. Мясо - 400 грамм

4. Масло сливочное - 20 грамм

5. Молоко - 50 грамм

6. Вода - 200 грамм

7. Сахар - 1 ст. ложка

8. Мука - 400 грамм

9. Дрожжи - 7 грамм

10. Яйцо - 1 штука

11. Соль - по вкусу

12. Перец черный молотый - по вкусу

Как вкусно приготовить - Хуплу

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Для начала замесим опарное тесто. Смешайте воду с молоком, добавьте сахар, соль и дрожжи. Перемешайте. Постепенно введите немного муки. Доведите смесь до консистенции жидкой сметаны. Поставьте емкость с тестом в теплое место примерно на 30 минут.

1. Этап. Хуплу: Для начала замесим опарное тесто. Смешайте воду с молоком, добавьте сахар, соль и дрожжи. Перемешайте. Постепенно введите немного муки. Доведите смесь до консистенции жидкой сметаны. Поставьте емкость с тестом в теплое место примерно на 30 минут.

3. Этап

В глубокую миску насыпьте примерно половину порции муки. Добавьте яйцо.

4. Этап

Добавьте подошедшую опару. Перемешайте.

5. Этап

Подсыпая оставшуюся муку замесите мягкое тесто. Соберите его в шар, накройте полотенцем и уберите в теплое место примерно на час.

6. Этап

Пока подходит тесто, приготовим начинку. Картофель, мясо и лук нарежьте небольшими кубиками. Добавьте мягкое сливочное масло, соль и перец. Хорошо перемешайте. Соль и перец жалеть не стоит. Соль из начинки позже возьмет тесто, поэтому хуплу принято солить сильнее, чем другие пироги.

1. Этап. Хуплу: Пока подходит тесто, приготовим начинку. Картофель, мясо и лук нарежьте небольшими кубиками. Добавьте мягкое сливочное масло, соль и перец. Хорошо перемешайте. Соль и перец жалеть не стоит. Соль из начинки позже возьмет тесто, поэтому хуплу принято солить сильнее, чем другие пироги.

7. Этап

Тесто подошло и увеличилось практически в два раза.

8. Этап

Разделите тесто на две неравные части.

9. Этап

Большую часть теста раскатайте в форме круга толщиной около 5-6 мм, с учетом бортиков около 2-3 см. Перенесите пласт раскатанного теста в смазанную маслом форму.

1. Этап. Хуплу: Большую часть теста раскатайте в форме круга толщиной около 5-6 мм, с учетом бортиков около 2-3 см. Перенесите пласт раскатанного теста в смазанную маслом форму.

10. Этап

Сверху равномерно разложите начинку.

11. Этап

Вторую часть теста раскатайте толщиной около 4 мм и накройте им начинку.

12. Этап

Поднимая края аккуратно защипните пирог любым удобным способом. В середине пирога сделайте ножом отверстие, которое должно быть не меньше 1,5 см в диаметре, иначе оно затянется. Поставьте хуплу в теплое место на 20-30 минут расстаиваться. Нагрейте духовку до 150 градусов, поставьте пирог и выпекайте его около часа.

1. Этап. Хуплу: Поднимая края аккуратно защипните пирог любым удобным способом. В середине пирога сделайте ножом отверстие, которое должно быть не меньше 1,5 см в диаметре, иначе оно затянется. Поставьте хуплу в теплое место на 20-30 минут расстаиваться. Нагрейте духовку до 150 градусов, поставьте пирог и выпекайте его около часа.

13. Этап

Затем достаньте и проверьте начинку. Если она окажется суховата, влейте через круглое отверстие по центру 2-3 столовые ложки воды или бульона. Отправьте пирог обратно в духовку, прибавьте температуру до 180 градусов и выпекайте до тех пор, пока он не станет румяным, а начинка не приготовится. Готовый Хуплу смажьте водой, сливочным или растительным маслом. Накройте полотенцем и дайте постоять ему еще 1 час.