Кокиль из морепродуктов

1. Этап

Для приготовления можно брать любые морепродукты, морской коктейль и даже кусочки рыбы. Я взяла очищенные замороженные мидии и варёные замороженные креветки. Морепродуктам даём самостоятельно оттаять. Чистим, при необходимости промываем холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем.

2. Этап

На разогретой сковороде на растительном масле обжариваем до прозрачности измельченный лук.

3. Этап

Добавляем мидии, креветки. Одну креветку оставляем для украшения.

4. Этап

Наливаем белое сухое вино и пассеруем 3 минуты.

5. Этап

На чистую горячую сковороду кладём сливочное масло, муку. Постоянно помешивая, доводим муку до золотистого цвета.

6. Этап

Наливаем сливки, стараясь избегать образования комочков, постоянно помешиваем.

7. Этап

В сливочный соус кладём мидии и креветки, солим, перчим, добавляем укроп (у меня сухой).

8. Этап

На медленном огне прогреваем кокиль 3 минуты.

9. Этап

Кокиль обычно готовят в раковинах от морского гребешка или керамических, металлических формах в виде раковин. При отсутствии специальной посуды для подачи кокиля можно использовать, имеющуюся в доме: кокотницы или формы для запекания. В подготовленные кокильницы кладём морепродукты со сливочной смесью.

10. Этап

Посыпаем сверху тёртым сыром, украшаем креветкой и ставим в нагретую до 200 градусов духовку на несколько минут до расплавления сыра.

11. Этап

Подаём кокиль сразу горячим. Едят кокиль вилкой. Приятного аппетита!