Name: Консервация кабачковой икры на зиму
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: Лук - 200 грамм; Морковь - 250 грамм; Кабачок - 1 кг; Чеснок - 2 зубчика; Томатная паста - 1 ст. ложка; Соль - 1 ч. ложка; Сахар - 0,5 ст. ложки; Масло растительное - 50 мл; Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки; Уксус столовый 9% - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Консервация кабачковой икры на зиму

1. Лук - 200 грамм

2. Морковь - 250 грамм

3. Кабачок - 1 кг

4. Чеснок - 2 зубчика

5. Томатная паста - 1 ст. ложка

6. Соль - 1 ч. ложка

7. Сахар - 0,5 ст. ложки

8. Масло растительное - 50 мл

9. Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки

10. Уксус столовый 9% - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Консервация кабачковой икры на зиму

1. Этап

Подготовьте продукты, овощи вымойте, очистите. У кабачков срежьте хвостики.

2. Этап

Лук порежьте максимально мелкими кубиками, добавьте растительное масло и обжарьте до мягкости на среднем огне.

1. Этап. Консервация кабачковой икры на зиму: Лук порежьте максимально мелкими кубиками, добавьте растительное масло и обжарьте до мягкости на среднем огне.

3. Этап

Морковь и кабачки измельчите удобным способом. Можно пропустить через мясорубку или стационарный измельчитель.

1. Этап. Консервация кабачковой икры на зиму: Морковь и кабачки измельчите удобным способом. Можно пропустить через мясорубку или стационарный измельчитель.

4. Этап

Сложите овощную кашицу в кастрюлю с жареным луком, перемешайте и тушите на медленном огне 40 минут.

5. Этап

Через 40 минут добавьте нарубленный мелко чеснок, соль, сахар, перец черный молотый, томатную пасту. Перемешайте и тушите еще 15 минут.

1. Этап. Консервация кабачковой икры на зиму: Через 40 минут добавьте нарубленный мелко чеснок, соль, сахар, перец черный молотый, томатную пасту. Перемешайте и тушите еще 15 минут.

6. Этап

В готовую кабачковую икру влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.

7. Этап

Разложите икру по стерильным баночкам и закатайте стерильными крышками. Переверните вверх дном и оставьте остывать. После чего уберите в прохладное место для хранения. Для получения более однородной икры можно перед консервированием еще раз пропустить ее через блендер и дать закипеть.