Корейские пельмени

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Фарш, капусту и грибы можно использовать любых сортов.

2. Этап

В глубокую емкость всыпьте пшеничную муку высшего сорта и влейте воду. Всыпьте соль и замесите тугое тесто.

3. Этап

Накройте его пищевой пленкой и оставьте на 20 минут для активации клейковины при комнатной температуре.

4. Этап

Капусту мелко порубите, присыпьте солью, перемешайте с нажимом и оставьте на 5 минут. Затем отожмите нарезку от выделенного сока. Промойте шампиньон в воде, нарежьте мелкими кубиками. Влейте на сковороду растительное масло, прогрейте его и высыпьте в емкость нарезки капусты и шампиньона. Обжарьте примерно 5 минут.

5. Этап

Добавьте мясной фарш и мелко нарезанный зеленый лук, предварительно промытый. Обжарьте около 3-4 минут, помешивая.

6. Этап

Влейте соевый соус, всыпьте молотый черный перец, кунжут. Очистите и спрессуйте зубчики чеснока и натрите немного корня имбиря. Если нет свежего имбиря в наличии, то воспользуйтесь молотым сушеным. Аккуратно перемешайте начинку и протомите примерно 3-4 минуты, перемешивая.

7. Этап

Тесто тонко раскатайте в пласт и вырежьте крупные круги стаканом или чашкой.

8. Этап

Выложите в них по 1 ч.л. начинки с верхом.

9. Этап

Слепите серединки кругов, как на вареники, не долепляя до концов. А концы слепите горизонтально. Затем по длине сделайте горизонтальные защипы — заготовки корейских пельменей готовы! Выложите их на досочку, присыпанную мукой.

10. Этап

Для приготовления пельменей выложите их в пароварку. Если ее нет, то воспользуйтесь мультиваркой, помещая заготовки в поддон для варки на пару.

11. Этап

Отварите на пару пельмени примерно 25 минут.

12. Этап

Подайте их к столу горячими со сметаной или другими соусами, присыпав измельченным зеленым луком.