Name: Торт с ревенем
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: Сахар - 275 грамм; Масло сливочное - 100 грамм; Мука пшеничная - 150 грамм; Желток - 2 штуки; Разрыхлитель - 1/2 чайных ложки; Ревень - 150 грамм; Ванильный сахар - 10 грамм; Крахмал кукурузный - 2 чайных ложки; Сливки - 200 миллилитров; Сахарная пудра - 1 ст. ложка; Яичные белки - 2 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт с ревенем

1. Сахар - 275 грамм

2. Масло сливочное - 100 грамм

3. Мука пшеничная - 150 грамм

4. Желток - 2 штуки

5. Разрыхлитель - 1/2 чайных ложки

6. Ревень - 150 грамм

7. Ванильный сахар - 10 грамм

8. Крахмал кукурузный - 2 чайных ложки

9. Сливки - 200 миллилитров

10. Сахарная пудра - 1 ст. ложка

11. Яичные белки - 2 штуки

Как вкусно приготовить - Торт с ревенем

1. Этап

Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления торта с ревенем.

2. Этап

У ревеня отрежьте зелёную часть, вымойте и удалите верхний слой. Порежьте подготовленные черешки на кусочки и выложите в сотейник, всыпьте сахар. Дайте постоять, чтобы выделился сок. Поставьте сотейник на средний огонь и варите в течение 8-10 минут, перемешивания. Снимите сотейник с огня и дайте остыть.

1. Этап. Торт с ревенем: У ревеня отрежьте зелёную часть, вымойте и удалите верхний слой. Порежьте подготовленные черешки на кусочки и выложите в сотейник, всыпьте сахар. Дайте постоять, чтобы выделился сок. Поставьте сотейник на средний огонь и варите в течение 8-10 минут, перемешивания. Снимите сотейник с огня и дайте остыть.

3. Этап

Добавьте в сотейник с ревенем крахмал и хорошо перемешайте. Поставьте на медленный огонь и варите, мешая, до кипения. Варите 1-2 минуты, до запустения. Снимите с огня и полностью остудите.

1. Этап. Торт с ревенем: Добавьте в сотейник с ревенем крахмал и хорошо перемешайте. Поставьте на медленный огонь и варите, мешая, до кипения. Варите 1-2 минуты, до запустения. Снимите с огня и полностью остудите.

4. Этап

В миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Натрите холодное масло через крупную терку и перетрите все в крошку.

5. Этап

Добавьте в ручную массу жёлтки и быстро замесите мягкое тесто. Миску накройте и уберите в холодильник на 30 минут.

6. Этап

Белки соедините с сахаром, ванильным сахаром и взбейте в пышную, белую массу, которая хорошо держит форму.

7. Этап

Разделите тесто на две части и раскатайте на пергаменте в круги. Вырежьте две заготовки диаметром 18 сантиметров, убрав лишнее тесто.

1. Этап. Торт с ревенем: Разделите тесто на две части и раскатайте на пергаменте в круги. Вырежьте две заготовки диаметром 18 сантиметров, убрав лишнее тесто.

8. Этап

Нанесите взбитые белок сверху на заготовки из песочного теста.

9. Этап

Выпекайте все в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут, до готовности. Готовые коржи достаньте из духовки и сразу обрежьте лишнее безе кулинарным кольцом диаметром 18 сантиметров. Полностью коржи остудите.

1. Этап. Торт с ревенем: Выпекайте все в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут, до готовности. Готовые коржи достаньте из духовки и сразу обрежьте лишнее безе кулинарным кольцом диаметром 18 сантиметров. Полностью коржи остудите.

10. Этап

Сливки соедините с сахарной пудрой и взбейте в пышный крем. Первый корж выложите на подложку, чтобы безе было внизу. Нанесите на него половину взбитых сливок, сделав бортик по краю.

1. Этап. Торт с ревенем: Сливки соедините с сахарной пудрой и взбейте в пышный крем. Первый корж выложите на подложку, чтобы безе было внизу. Нанесите на него половину взбитых сливок, сделав бортик по краю.

11. Этап

В середину сливок выложите остывший ревень и разровняйте.

12. Этап

Оставшимися сливками смажьте ровным слоем второй корж со стороны теста. Выложите корж сливками на ревень и выровняйте бока. Готовый торт уберите в холодильник на 2-3 часа.