Name: Лобио
Yield: 1
Ingredients: Фасоль - 1,5 стак.; Грецкие орехи - 3/4 стак.; Лук репчатый - 2 шт; Чеснок - 5 зуб.; Укроп - 1 пуч.; Петрушка - 1 пуч.; Соль - 1 пуч.; Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.; Аджика - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 1/2 ч. л.

Ингредиенты для - Лобио

1. Фасоль 1,5 стак.

2. Грецкие орехи 3/4 стак.

3. Лук репчатый 2 шт

4. Чеснок 5 зуб.

5. Укроп 1 пуч.

6. Петрушка 1 пуч.

7. Соль 1 пуч.

8. Перец красный жгучий 1/2 ч. л.

9. Аджика 1/2 ч. л.

10. Масло растительное 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Лобио

1 . Этап

Фасоль (я брала черную фасоль ТМ "Мистраль") хорошо промыть и залить на ночь водой (или часа на 3-5). Затем поставить варить фасоль в соленой воде с добавлением укропа и петрушки (несколько веточек)

2 . Этап

Пока варится фасоль, нарезать мелкими кубиками лук.

3 . Этап

Чеснок мелко нарезать (или пропустить через пресс, или натереть на мелкой терке)

4 . Этап

Зелень петрушки и укропа мелко нарезать.

5 . Этап

Орехи порубить ножом или перемолоть в блендере (не в порошок, а чтобы остались кусочки)

6 . Этап

Сложить в чашку лук, орехи, чеснок, зелень, соль, перец и обязательно сухую аджику. Хорошо все помять руками и убрать минут на 30-40 настояться.

1. Этап. Лобио: Сложить в чашку лук, орехи, чеснок, зелень, соль, перец и обязательно сухую аджику. Хорошо все помять руками и убрать минут на 30-40 настояться.

7 . Этап

Отваренную фасоль откинуть на дуршлаг, вытащить стебельки зелени и дать полностью стечь воде.

8 . Этап

Добавить фасоль к вышеприготовленной смеси, при необходимости добавить соль и специи, растительное масло, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 1 час.