Name: Котлета по-иссетски
Prep time: 2 d 2 h
Cook time: 2 d 2 h
Yield: 20
Ingredients: Говядина - 1 килограмм; Свинина - 500 грамм; Молоко - 1 стакан; Яйцо - 1 штука; Шампиньоны - 200 грамм; Батон - 70 грамм; Масло растительное - 50 миллилитров; Лук репчатый - 3 штуки; Соль, перец, специи к мясу - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 д. 2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлета по-иссетски

1. Говядина - 1 килограмм

2. Свинина - 500 грамм

3. Молоко - 1 стакан

4. Яйцо - 1 штука

5. Шампиньоны - 200 грамм

6. Батон - 70 грамм

7. Масло растительное - 50 миллилитров

8. Лук репчатый - 3 штуки

9. Соль, перец, специи к мясу - по вкусу

Как вкусно приготовить - Котлета по-иссетски

1. Этап

В мясорубке перекрутите мясо говядины. Для фарша я беру несколько частей мяса (немного ошейка, лопатки, голяшки). На мой взгляд, такой состав фарша наиболее удачный.

2. Этап

В мясорубке перекручиваем 2 луковицы, немного свинины. Свинину я кладу не всегда. Ее можно заменить на 100 гр. сала - шпик.

3. Этап

В молоке замочите 50-60 гр. батона. Пропустив его через мясорубку, добавьте в фарш. Фарш посолите и поперчите. Хорошо вымешайте, добавив 1 яйцо. Вот наша основа и готова.

1. Этап. Котлета по-иссетски: В молоке замочите 50-60 гр. батона. Пропустив его через мясорубку, добавьте в фарш. Фарш посолите и поперчите. Хорошо вымешайте, добавив 1 яйцо. Вот наша основа и готова.

4. Этап

Небольшую луковицу очистите и нарежьте мелко. Обжарьте на растительном масле. Теперь добавьте шампиньоны, нарезанные предварительно. При обжаривании грибов, посолите их и поперчите. Извлеките грибы из масла в котором они жарились.

1. Этап. Котлета по-иссетски: Небольшую луковицу очистите и нарежьте мелко. Обжарьте на растительном масле. Теперь добавьте шампиньоны, нарезанные предварительно. При обжаривании грибов, посолите их и поперчите. Извлеките грибы из масла в котором они жарились.

5. Этап

Наберите немного подготовленного фарша. Сделайте из него лепешку. В центре выложите столовую ложку обжаренных грибов с луком. Соедините края, придав котлете овальную форму.

1. Этап. Котлета по-иссетски: Наберите немного подготовленного фарша. Сделайте из него лепешку. В центре выложите столовую ложку обжаренных грибов с луком. Соедините края, придав котлете овальную форму.

6. Этап

Обжарьте на растительном масле. Обычно панировку для приготовления котлет я не использую, но для тех, кто любит, могу порекомендовать использовать манную крупу вместо сухарей или муки.