Name: Котлеты под соусом Бешамель
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Лук репчатый - 2 штуки; Чеснок - 1-2 зубчиков; Фарш мясной - 1 кг; Соль, специи - по вкусу; Сливки - 200 мл; Мука - 1 ст. ложка; Масло сливочное - 50 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлеты под соусом Бешамель

1. Лук репчатый - 2 штуки

2. Чеснок - 1-2 зубчиков

3. Фарш мясной - 1 кг

4. Соль, специи - по вкусу

5. Сливки - 200 мл

6. Мука - 1 ст. ложка

7. Масло сливочное - 50 грамм

Как вкусно приготовить - Котлеты под соусом Бешамель

1. Этап

Для приготовления котлет под соусом "Бешамель" необходимо взять фарш. У меня смешанный фарш (говядина и свинина в одинаковых долях). Мясо поместите емкость.

2. Этап

К фаршу добавьте измельченный лук и чеснок.

3. Этап

К фаршу добавьте соль, перец, специи по вкусу, 4-5 ст. ложек молотых сухарей. Влейте стакан воды, замесите однородный фарш.

1. Этап. Котлеты под соусом Бешамель: К фаршу добавьте соль, перец, специи по вкусу, 4-5 ст. ложек молотых сухарей. Влейте стакан воды, замесите однородный фарш.

4. Этап

Из полученного фарша сформируйте котлеты. Разогрейте сковороду, обжарьте на ней котлеты с двух сторон. Котлеты могут быть недожарены. Мы будем запекать их в духовке, там все хорошо и пропечется. На этапе обжарки котлет нам необходимо добиться румяности.

1. Этап. Котлеты под соусом Бешамель: Из полученного фарша сформируйте котлеты. Разогрейте сковороду, обжарьте на ней котлеты с двух сторон. Котлеты могут быть недожарены. Мы будем запекать их в духовке, там все хорошо и пропечется. На этапе обжарки котлет нам необходимо добиться румяности.

5. Этап

На другой сковороде приготовьте соус "Бешамель". Для этого растопите в сковороде сливочное масло. Добавьте в сковороду сухую муку. Обжаривайте муку с маслом 3-4 минуты, при постоянном помешивании, обжарьте муку до ощущение орехового аромата. Мука может измениться в цвете, но не более чем на 1 тон. Не передержите муку.

1. Этап. Котлеты под соусом Бешамель: На другой сковороде приготовьте соус

6. Этап

Влейте в сковороду сливки. У меня сливки 10% жирности. Быстро смешайте их с мучной смесью. Мука разойдется в сливках. Дайте массе закипеть. Добавьте в соус "Бешамель" немного молотого черного перца, щепотку молотого мускатного ореха (обязательно) и соли по вкусу. Перемешайте.

1. Этап. Котлеты под соусом Бешамель: Влейте в сковороду сливки. У меня сливки 10% жирности. Быстро смешайте их с мучной смесью. Мука разойдется в сливках. Дайте массе закипеть. Добавьте в соус

7. Этап

Обжаренные котлеты уложите в емкость. Залейте подготовленным соусом "Бешамель". Разогрейте духовку до 200 градусов, запекайте котлеты в соусе "Бешамель" 10-15 минут.