Name: Красная фасоль Лобио
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 1
Ingredients: Красная фасоль - 400-500 грамм; Лук репчатый - 2 штуки; Чеснок - 2 зубчика; Масло растительное - 2-3 ст. ложек; Зелень кинзы - 50 грамм; Лавровый лист - 3 штуки; Семена кориандра - 1 щепотка; Уцхо-сунели - 0,5 чайных ложки; Перец черный молотый - 0,5 чайных ложки; Соль - 1 чайная ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Красная фасоль Лобио

1. Красная фасоль - 400-500 грамм

2. Лук репчатый - 2 штуки

3. Чеснок - 2 зубчика

4. Масло растительное - 2-3 ст. ложек

5. Зелень кинзы - 50 грамм

6. Лавровый лист - 3 штуки

7. Семена кориандра - 1 щепотка

8. Уцхо-сунели - 0,5 чайных ложки

9. Перец черный молотый - 0,5 чайных ложки

10. Соль - 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Красная фасоль Лобио

1. Этап

Фасоль перед приготовлением лучше замочить минимум часа на два. Затем воду сливаем, перекладываем фасоль в кастрюлю и заливаем примерно 1.5 литра воды, варим на среднем огне до мягкости. Когда фасоль будет почти готова, добавим 2/3 чайной ложки соли и лавровые листья.

2. Этап

Подготовим специи, зелень и овощи. Очистим лук и чеснок. Уцхо сунели — это синий пажитник, если вы не нашли эту приправу, можно заменить хмели-сунели.

1. Этап. Красная фасоль Лобио: Подготовим специи, зелень и овощи. Очистим лук и чеснок. Уцхо сунели — это синий пажитник, если вы не нашли эту приправу, можно заменить хмели-сунели.

3. Этап

Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до легкого золотистого цвета. Кинзу мелко порежем.

1. Этап. Красная фасоль Лобио: Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до легкого золотистого цвета. Кинзу мелко порежем.

4. Этап

Выкладываем в ступку чеснок, кинзу, перец, уцхо сунели, кориандр и щепотку соли.

5. Этап

И разминаем-перетираем.

6. Этап

Отвар фасоли сливаем в отдельную посуду. Фасоль вместе с перетертыми специями и обжаренным луком измельчаем. Если получается слишком густая масса, доливаем фасолевый отвар до нужной вам консистенции. Стакана отвара вполне достаточно, как по мне.

1. Этап. Красная фасоль Лобио: Отвар фасоли сливаем в отдельную посуду. Фасоль вместе с перетертыми специями и обжаренным луком измельчаем. Если получается слишком густая масса, доливаем фасолевый отвар до нужной вам консистенции. Стакана отвара вполне достаточно, как по мне.

7. Этап

Традиционно в Грузии лобио подают в маленьких глиняных горшочках. Перекладываем лобио в горшочек и накрываем крышкой из лепешки. И ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 10.