Крем для венских вафель

1. Этап

1. Вот такой набор ингредиентов вам потребуется, чтобы воспроизвести на своей кухне этот простой рецепт крема для венских вафель.

2. Этап

2. В сотейник выложите орешки и залейте их молоком со сливками. Добавьте ваниль и отправьте сотейник на огонь.

3. Этап

3. Доведите до кипения, снимите с огня и накройте крышкой. Оставьте минут на 20-30, чтобы смесь как следует настоялась.

4. Этап

4. Параллельно соедините в отдельной емкости желтки с мукой, сахаром и крахмалом.

5. Этап

5. Взбейте все венчиком до однородности.

6. Этап

6. Орехи в молочно-сливочной заливке отправьте в блендер и взбейте.

7. Этап

7. Чтобы крем для венских вафель в домашних условиях был нежным, лучше протереть массу через сито, избавившись от всех кусочков.

8. Этап

8. Теперь можно влить полученную смесь в желтки с сахаром и взбить все до однородности.

9. Этап

9. Отправьте в небольшом сотейнике на огонь и, постоянно помешивая, уварите немного крем до загустения. Помните, что по мере остывания крем будет еще немного густеть, так что не стоит варить его слишком долго.

10. Этап

10. Заваренный крем снимите с огня, охладите немного и уберите в холодильник на полчасика.

11. Этап

11. После достаньте его охлажденным из холодильника и соедините с маскарпоне (можно взять альметте, например).

12. Этап

12. Тщательно взбейте все в однородную массу. Вот и весь секрет, как приготовить крем для венских вафель. Приятного аппетита!