Name: Крем-сыр из миндаля
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Миндаль - 300 грамм; Вода - 1 литр; Лимон - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Крем-сыр из миндаля

1. Миндаль - 300 грамм

2. Вода - 1 литр

3. Лимон - 1 штука

Как вкусно приготовить - Крем-сыр из миндаля

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Миндальные орехи замочите на 6-8 часов в воде. Удобнее делать это на ночь.

3. Этап

После очистите их от шелухи. После замачивания она легко сходит. Этот шаг можно пропустить, но тогда крем-сыр получится темнее.

1. Этап. Крем-сыр из миндаля: После очистите их от шелухи. После замачивания она легко сходит. Этот шаг можно пропустить, но тогда крем-сыр получится темнее.

4. Этап

Измельчите орехи с водой в блендере. Чем мельче получится измельчить орехи, тем лучше. Если в блендер не получаются залить объем всей воды, то возьмите половину, а потом долейте в кастрюлю оставшуюся.

1. Этап. Крем-сыр из миндаля: Измельчите орехи с водой в блендере. Чем мельче получится измельчить орехи, тем лучше. Если в блендер не получаются залить объем всей воды, то возьмите половину, а потом долейте в кастрюлю оставшуюся.

5. Этап

Процедите получившееся миндальное молоко от жмыха через несколько слоев марли или специальный лавсановый мешочек. Хорошенько отожмите. Миндальный жмых можно потом высушить и измельчить в кофемолке — получится миндальная мука, которую можно использовать в готовке.

1. Этап. Крем-сыр из миндаля: Процедите получившееся миндальное молоко от жмыха через несколько слоев марли или специальный лавсановый мешочек. Хорошенько отожмите. Миндальный жмых можно потом высушить и измельчить в кофемолке — получится миндальная мука, которую можно использовать в готовке.

6. Этап

Перелейте миндальное молоко в кастрюлю. Доведите почти до кипения на среднем огне.

7. Этап

Из лимона выжмите сок. Процедите его через сито от косточек и мякоти.

8. Этап

Влейте лимонный сок в подогретое миндальное молоко. Все перемешайте. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и оставьте на 1-2 часа.

1. Этап. Крем-сыр из миндаля: Влейте лимонный сок в подогретое миндальное молоко. Все перемешайте. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и оставьте на 1-2 часа.

9. Этап

Миндальное молоко должно створожиться.

10. Этап

Аккуратно процедите створоженное миндальное молоко через несколько слоев марли или лавсановый мешочек. Дайте стечь сыворотке. Сильно отжимать массу не нужно.

1. Этап. Крем-сыр из миндаля: Аккуратно процедите створоженное миндальное молоко через несколько слоев марли или лавсановый мешочек. Дайте стечь сыворотке. Сильно отжимать массу не нужно.

11. Этап

Сыворотку можно выкинуть, а получившуюся массу переложить в несколько слоев чистой марли и форму для приготовления сыра. Если такой формы нет, то используйте мелкое сито. Накройте сыр марлей, а сверху поставьте пресс. Оставьте на несколько часов, чтобы стекла лишняя сыворотка. Я оставляю сыр под прессом на 12 часов. Затем его можно убрать в холодильник на хранение.