Name: Лепёшки «Фатир» в духовке
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная высший сорт - 180-200 грамм; Пшеничная цельнозерновая мука - 100 грамм; Вода - 150 мл; Лук репчатый - 230-250 грамм; Масло подсолнечное - 5-6 ст. ложек; Поваренная соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лепёшки «Фатир» в духовке

1. Мука пшеничная высший сорт - 180-200 грамм

2. Пшеничная цельнозерновая мука - 100 грамм

3. Вода - 150 мл

4. Лук репчатый - 230-250 грамм

5. Масло подсолнечное - 5-6 ст. ложек

6. Поваренная соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Лепёшки «Фатир» в духовке

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты, при необходимости заменив цельнозерновую муку пшеничной мукой первого или высшего сорта.

2. Этап

В глубокую миску просейте два вида муки (оставьте 30-40 грамм белой муки для работы с тестом) и добавьте примерно 0,5 ч. л. соли.

1. Этап. Лепёшки «Фатир» в духовке: В глубокую миску просейте два вида муки (оставьте 30-40 грамм белой муки для работы с тестом) и добавьте примерно 0,5 ч. л. соли.

3. Этап

Соедините сухие компоненты и сформируйте мучную горку с углублением в центре, влейте в него 2 ст. л. подсолнечного масла (оставшееся масло необходимо для смазывания теста в процессе формования лепёшек) и воду.

1. Этап. Лепёшки «Фатир» в духовке: Соедините сухие компоненты и сформируйте мучную горку с углублением в центре, влейте в него 2 ст. л. подсолнечного масла (оставшееся масло необходимо для смазывания теста в процессе формования лепёшек) и воду.

4. Этап

Замесите упругое эластичное тесто, вначале используя ложку, а затем перейдите на ручной замес. Уберите тесто под плёнку и оставьте на 10-15 минут.

1. Этап. Лепёшки «Фатир» в духовке: Замесите упругое эластичное тесто, вначале используя ложку, а затем перейдите на ручной замес. Уберите тесто под плёнку и оставьте на 10-15 минут.

5. Этап

Для начинки лепёшек мелко нарежьте репчатый лук и слегка посолите его, затем обомните пальцами, чтобы он стал мягче.

1. Этап. Лепёшки «Фатир» в духовке: Для начинки лепёшек мелко нарежьте репчатый лук и слегка посолите его, затем обомните пальцами, чтобы он стал мягче.

6. Этап

Готовое тесто разделите на 6-8 шариков, а затем поочерёдно раскатайте их, подсыпая на поверхность оставшуюся ранее муку, в очень тонкие (примерно 1 мм толщиной) круглые пласты. Каждый пласт смажьте маслом и распределите по одному из краёв часть луковой начинки.

1. Этап. Лепёшки «Фатир» в духовке: Готовое тесто разделите на 6-8 шариков, а затем поочерёдно раскатайте их, подсыпая на поверхность оставшуюся ранее муку, в очень тонкие (примерно 1 мм толщиной) круглые пласты. Каждый пласт смажьте маслом и распределите по одному из краёв часть луковой начинки.

7. Этап

Каждый пласт с луком сверните в трубочку, двигаясь от края с начинкой.

8. Этап

Сверните получившуюся трубочку в улитку и подогните оставшийся свободный кончик под низ будущей лепёшки.

9. Этап

Придавите улитку ладонью так, чтобы получилась лепёшка толщиной около 1 сантиметра.

10. Этап

Разместите сформированные лепёшки на противне, застеленном пекарской бумагой, слегка смазанной маслом. Поверхность каждой лепёшки также смажьте маслом и наколите вилкой в нескольких местах.

1. Этап. Лепёшки «Фатир» в духовке: Разместите сформированные лепёшки на противне, застеленном пекарской бумагой, слегка смазанной маслом. Поверхность каждой лепёшки также смажьте маслом и наколите вилкой в нескольких местах.

11. Этап

Выпекайте лепёшки "Фатир" в разогретой до 250 градусов духовке в течение 15-20 минут, при необходимости перевернув их в процессе выпекания на другую сторону.