Бараньи почки в лимонаде

1 . Этап

800 гр. бараньих почек. Старайтесь брать средние по размеру органы.

2 . Этап

Удаляем весь жир с плёнкой, тщательно вырезаем все протоки. Хорошо моем в проточной воде.

3 . Этап

Мелко измельчаем 50 гр. свежей мяты.

4 . Этап

Натираем на тёрке 100 гр. корня имбиря.

5 . Этап

Выжимаем сок с одного лимона.

6 . Этап

Хорошо перемешиваем мяту с имбирём и с соком лимона.

7 . Этап

Добавляем смесь к почкам, хорошо перемешиваем.

8 . Этап

Заливаем почки 500 мл. газированной воды. И оставляем на 2 часа. Можно накрыть крышкой.

9 . Этап

Чистим репчатый лук.

10 . Этап

Мелко его шинкуем полукольцами, добавляем 50 мл. виноградного уксуса. У меня домашний.

11 . Этап

Добавляем в лук 0,5 ч. л. молотой зиры и хорошо перемешиваем. Оставляем на 2 часа.

12 . Этап

Прошло 2 часа, промываем почки от силоса. Как видим они изменили цвет.

13 . Этап

Жарим почки в 250 мл. растительного масла на сильном огне порционно 2-3 минуты. Постоянно помешиваем.

14 . Этап

Перемешиваем обжаренные почки с маринованным луком и наслаждаемся чистым вкусом.