Бараньи почки в лимонаде

1. Этап

800 гр. бараньих почек. Старайтесь брать средние по размеру органы.

2. Этап

Удаляем весь жир с плёнкой, тщательно вырезаем все протоки. Хорошо моем в проточной воде.

3. Этап

Мелко измельчаем 50 гр. свежей мяты.

4. Этап

Натираем на тёрке 100 гр. корня имбиря.

5. Этап

Выжимаем сок с одного лимона.

6. Этап

Хорошо перемешиваем мяту с имбирём и с соком лимона.

7. Этап

Добавляем смесь к почкам, хорошо перемешиваем.

8. Этап

Заливаем почки 500 мл. газированной воды. И оставляем на 2 часа. Можно накрыть крышкой.

9. Этап

Чистим репчатый лук.

10. Этап

Мелко его шинкуем полукольцами, добавляем 50 мл. виноградного уксуса. У меня домашний.

11. Этап

Добавляем в лук 0,5 ч. л. молотой зиры и хорошо перемешиваем. Оставляем на 2 часа.

12. Этап

Прошло 2 часа, промываем почки от силоса. Как видим они изменили цвет.

13. Этап

Жарим почки в 250 мл. растительного масла на сильном огне порционно 2-3 минуты. Постоянно помешиваем.

14. Этап

Перемешиваем обжаренные почки с маринованным луком и наслаждаемся чистым вкусом.