Кулич с меренгой

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления кулича.

2. Этап

В миску налейте теплое молоко и выложите дрожжи. Добавьте столовую ложку сахара и дайте дрожжам вспениться. На это уйдет 10-15 минут.

3. Этап

Яйца разбейте в другую миску.

4. Этап

Добавьте сахар.

5. Этап

Миксером взбейте яйца с сахаром до пышной массы.

6. Этап

Добавьте растопленное сливочное масло.

7. Этап

Снова хорошо все взбейте миксером. Всыпьте соль и ванильный сахар.

8. Этап

Смесь яиц, сахара и масла соедините с молоком и дрожжами, перемешайте.

9. Этап

Постепенно добавьте просеянную муку.

10. Этап

Замесите тесто. Я воспользовалась планетарным миксером, но и ложкой тоже хорошо получается.

11. Этап

Накройте миску с тестом пищевой пленкой и отправьте в теплое место. Через час-полтора тесто подойдет.

12. Этап

Изюм хорошо помойте и залейте горячей водой на 10-15 минут. После воду слейте. Добавьте изюм в тесто и перемешайте. Опять поставьте тесто в теплое место для подъема.

13. Этап

Когда тесто снова увеличится в объеме, выложите его в формы. Я использовала металлическую кастрюлю. Наполните тестом 1/3 формы, накройте полотенцем или пленкой и дайте подойти снова.

14. Этап

Разогрейте заранее духовку и выпекайте куличи при температуре 175-180 градусов 35-40 минут. Достаньте куличи из формы и охладите.

15. Этап

Приготовьте меренгу. Я сделала итальянскую, при которой белки завариваются горячим сиропом. Холодные белки взбейте до мягких пиков. Параллельно сварите сироп и горячим, постепенно влейте тонкой струйкой во взбитые белки, не переставая взбивать.

16. Этап

С помощью кулинарного мешка с насадкой украсьте куличи узорами из меренги. Пасхальный кулич готов.