Кулич шоколадный

1. Этап

Подготовьте все продукты по списку.

2. Этап

Активируйте дрожжи: в чашу влейте теплое молоко, добавьте из общей нормы 1 столовую ложку сахара и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте в теплом месте на 5-10 минут. За это время на поверхности появится «шапочка» — значит дрожжи свежие и с ними можно работать.

3. Этап

Отдельно в глубокую миску просейте муку, соль и какао-порошок.

4. Этап

В отдельную посуду выложите мягкое сливочное масло, сахар и ванилин. Разотрите в однородную массу.

5. Этап

Вбейте в масляную массу яйца, перемешайте венчиком.

6. Этап

В муку с какао-порошком влейте ожившие дрожжи с молоком.

7. Этап

Вылейте яично-масляную смесь.

8. Этап

Вымесите мягкое, слегка липнувшее к рукам тесто. Накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 40-60 минут.

9. Этап

За это время тесто хорошо поднимется.

10. Этап

В подошедшее тесто добавьте заранее промытый и обсушенный изюм и цедру апельсина. Тщательно вмешайте сухофрукты в тесто.

11. Этап

Выложите тесто в формочки для кулича на половину. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте еще минут на 30-40.

12. Этап

Когда тесто поднимется почти до краев, поставьте выпекаться в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 35-40 минут. Примерно за 10 минут до готовности, накройте верх куличей фольгой, чтобы они не подгорели.

13. Этап

Готовность кулича проверьте деревянной палочкой — она должна выйти из середины кекса абсолютно сухой. Оставьте кулич в форме немного остыть, а затем аккуратно достаньте и полностью остудите.

14. Этап

Приготовьте ингредиенты для глазури по списку.

15. Этап

Смешайте просеянную сахарную пудру с какао-порошком.

16. Этап

Добавьте яичный белок и сок лимона.

17. Этап

Перемешайте венчиком или миксером до гладкой, однородной глазури.

18. Этап

Окуните куличи в глазурь или покройте при помощи лопатки.

19. Этап

Переверните куличи на блюдо и украсьте по желанию. Я посыпала миндальными лепестками.

20. Этап

Со Светлой Пасхой, друзья!