Ингредиенты

Название Значение
1. Мука Тесто 300 гр.
2. Кефир Тесто 250 мл.
3. Сода Тесто 0.5 ч. л.
4. Соль Тесто 0.3 ч. л.
5. Вишня Начинка 500 гр.
6. Манная крупа Начинка 3 ст. л.
7. Сахар Начинка 4 ст. л.

Приготовление

1 . Этап

Готовим мягкое! тесто для вареников. Для этого всё смешиваем: мука+кефир+сода+соль Тесто будет прилипать к рукам но это очень хорошо, так как нам нужно именно мягкое. Итак замесили, положили в кулёк.. пусть отдыхает.

1. Этап. Готовим мягкое! тесто для вареников. Для этого всё смешиваем: мука+кефир+сода+соль Тесто будет прилипать к рукам но это очень хорошо, так как нам нужно именно мягкое. Итак замесили, положили в кулёк.. пусть отдыхает.

2 . Этап

Приступаем к вишне. Её нужно "кастрировать" от косточек. И засыпать сахаром и манкой, все аккуратно смешиваем и пусть она постоит, пустит сок (минут 30), который можно использовать для вишнёвого соуса при желании. P/S вкус манки не чувствуется в начинке, но именно манка держит часть сока и потом вареники не истекают, Но при этом сочные!!

1. Этап. Приступаем к вишне. Её нужно

3 . Этап

После того как тесто и вишня отдохнули, приступаем к лепке. Использовать муку при лепке придётся, чтоб оно липло.

1. Этап. После того как тесто и вишня отдохнули, приступаем к лепке. Использовать муку при лепке придётся, чтоб оно липло.

4 . Этап

Раскатывать тесто не придётся, всё ручками прекрасно и легко будет получаться. Не стоит делать вареники маленькими. Так как тесто не будет тяжёлым!

1. Этап. Раскатывать тесто не придётся, всё ручками прекрасно и легко будет получаться. Не стоит делать вареники маленькими. Так как тесто не будет тяжёлым!

5 . Этап

Вишенки кладём ручками по 6-8-10 штучек, чем больше тем лучше.

1. Этап. Вишенки кладём ручками по 6-8-10 штучек, чем больше тем лучше.

6 . Этап

Отправляем наши вареники париться в бане. Т. е в пароварку (у меня кастрюля мантоварка) на минут 10-13.

1. Этап. Отправляем наши вареники париться в бане. Т. е в пароварку (у меня кастрюля мантоварка) на минут 10-13.

7 . Этап

И через минут 10-13 наши вареники готовы! Тесто лёгкое, начинка сочная! При том что сами вареники не маленькие их можно съесть много))) Мне не хотелось добавлять ни сметаны ни масла. Одним словом - вкуснооо!

1. Этап. И через минут 10-13 наши вареники готовы! Тесто лёгкое, начинка сочная! При том что сами вареники не маленькие их можно съесть много))) Мне не хотелось добавлять ни сметаны ни масла. Одним словом - вкуснооо!