Курочка в орехово-сливочной панировке

Курица в лимонно-йогуртовом маринаде

1 . Для маринада в йогурт влить оливковое масло, натертую цедру лимона, тертый чеснок, сухой орегано, соль и перец. Добавить сок половины лимона и мелко нарезанную петрушку.

2 . Хорошо перемешать.

3 . Куриные голени хорошо вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Выложить в маринад.

4 . Переложить в полиэтиленовый пакет. Оставить на 1-1,5 часа.

5 . Вынуть из пакета, переложить в форму для запекания.

6 . Запекать 50-60 минут при 180 С до золотистого цвета. Приятного аппетита!

Паштет из копченого лосося

1 . Филе копчёного лосося нарежьте тонкими ломтиками. Сливочное масло растопите, отложите 4 ст. л., остальное перелейте в блендер. Туда же положите рыбу и взбейте до однородности. Приготовьте белый молотый перец, лимон, коньяк и пучок укропа.

2 . Укроп мелко нарежьте и положите в чашку с рыбой. Туда же влейте лимонный сок и коньяк. Перемешайте и прикройте пищевой плёнкой. Взбейте сливки до устойчивых пиков и вмешайте их осторожно в рыбную массу. Разложите паштет в формочки, охладите в холодильнике. Через некоторое время полейте сверху на паштет топлёное сливочное масло и поставьте окончательно в холодильник остывать до востребования.

3 . В результате вы получите очень вкусную, не побоюсь этого слова, изысканную закуску, которая вам сослужит добрую службу не раз в жизни, если вы запомните этот рецепт и будете пользоваться им.

Французское печенье Сабле

1 . Сложите два теста вместе немного придавите что бы они соединились и положите в холодильник на 40 минут.

2 . Достаньте тесто из холодильника и нарежьте на 4 толстые полоски, одной ширины.

3 . Сложите две полоски вместе что бы у вас получилась шахматная доска.

4 . Получившиеся брусочки нарежьте на печенье толщиной в 1 см.

5 . Разложите печенье на расстоянии друг от друга на застеленный пергаментом протвинь. Выпекайте при 180 градусах 10-15 минут.

6 . Дайте печенью остыть и подавайте.

7 . Приятного аппетита!!!

8 . Французское печенье Сабле получается очень нежным и удивительно вкусным, оно готовится из песочного теста. Форму печенья можно делать различную главное что бы соединялись два вида теста. Так же что бы раскатать тесто одинакового размера и толщины можно сложить тесто в чистые файлы, раскатать до нужной толщины и поместить в холодильник, когда тесто замерзнет просто разрежьте файл и достаньте одинаковые пласты. Такие печенюшки готовить просто, но выкладка теста требует времени и совсем немного ловкости.

9 . Яйца отварите в крутую и разделите на желтки и белки, нам понадобятся только желтки. Желтки хорошо разомните вилкой, добавьте к ним мягкое сливочное масло, сахар, соль и хорошо перемешайте. Разделите на две части и в одну добавьте какао. Затем добавьте в светлую часть теста 140 гр. муки, а в темную 130 гр . Сильно не месите что бы печенье получилось нежным. Тесто раскатайте одинаковыми пластами примерно по 1 см толщиной.

Торт Капучино

1 . Разломить шоколад на кусочки, добавить сливочное масло,

2 . растопить в кастрюльке на водяной бане и остудить.

3 . Разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить отдельно с половиной сахара,

4 . а желтки взбить с оставшейся половиной сахара.

5 . Соединить белки и желтки. И перемешать.

6 . Смешать муку с разрыхлителем, ванильным сахаром, щепоткой соли и растворимым капучино.

7 . Просеяв, засыпать в яичную смесь и перемешать (миксером на мин. скорости)...

8 . после чего осторожно добавить шоколадное масло и снова перемешать.

9 . Выложить бисквитное тесто в разъемную форму (26 см), смазав и покрыв дно бумагой для выпечки, разровнять. (Я делала в форме 24 см) и не в разъемной. У меня тефлоновая сковорода, я ее продварительно смазала маслом. Выпекать при 150 °С (с предварительным разогревом). Время выпечки: 20-25 мин. Но смотрите по своей духовке. Опрокинуть форму на решетку для пирога, снять форму и остудить корж, разрезать пополам по горизонтали. Для начинки: размешать растворимый капучино в горячей воде, крупно наломать шоколад, добавить в ту же кастрюльку и растворить (при необходимости немного подогреть). Густую гладкую массу распределить поверх половины коржа, прикрыть другой половиной (у меня масса получилась не очень густой, и я поделила ее на две части и промазала ею два коржа).

10 . Для крема: в миске перемешать с помощью миксера маскарпоне с сахарной пудрой и творогом до образования гладкой массы (у меня видны крупинки творога, надо было его 2 раза протереть через железное сито. Смазать кремом поверхность и край торта. Поставить торт в холодильник на 1 час.

11 . Для глазури: разогреть сливки в кастрюльке, снять с огня. Нарубить готовую глазурь и растворить в сливках при помешивании, чтобы образовалась гладкая масса. Остудить (не в холодильнике). Распределить глазурь на поверхности торта так, чтобы она стекала по краям.

12 . У меня еще дожидалась своего часа готовая двухцветная глазурь, и я решила сверху полить и ее. Глазурь должна застыть. (Я ставила тортик в холодильник).

13 . А теперь попробуем, что у нас получилось... Мммммм... невозможно вкусно!

14 . А это вам к чашечке кофе "Капучино".

Медовое парфе

1 . В жаропрочной миске смешать желтки, жидкий мед, тростниковый сахар (универсальный "Мистраль").

2 . Поставить желтково-медовую смесь на водяную баню и взбивать, пока она слегка не загустеет. Остудить.

3 . Предварительно охлажденный сливки взбить в густую пену.

4 . В яично-медовую смесь добавить лимонный сок и аккуратно, силиконовой лопаткой перемешать со взбитыми сливками.

5 . Выложить сливочную массу в неглубокую форму и поставить в морозилку на 2-3 часа. Достать, нарезать произвольно, уложить в креманки и украсить фруктами, полить немного жидким медом.

Маковые кексы Нежность

1 . Яйца взбить с сахаром и ванилином в пышную пену. Добавить масло комнатной температуры и взбить.

2 . Добавить цедру мандарина, перемешать. Всыпать муку и разрыхлитель. Взбить.

3 . Влить молоко и аккуратными движениями деревянной ложкой вымешивать тесто. Много времени не займет. Всыпать мак и перемешать. Предварительно ничего с маком делать не надо.

4 . Тесто выложить в бумажные капсулы. Отправить в духовку при 180 гр до готовности. Проверить деревянной сухой шпажкой. Готовые кексы при желании можно украсить на ваше усмотрение.

Пряная курица запеченая с овощами

1 . Нарезаем куриное филе на полоски, солим, перчим, добавляем орегано и 2 столовые ложки растительного масла. Перемешиваем и оставляем мариноваться не менее чем на 40 минут.

2 . А пока курочка маринуется, займемся соусом. В блендер выкладываем 2 средних нарезанных помидора, половина болгарского перца, 4 зубчика чеснока, половина луковицы, 2-3 столовые ложки растительного масла, орегано, солим, перчим.

3 . Взбиваем овощи. Соус должен получиться густым.

4 . Маринованную курицу выкладываем в жаровню, а сверху соус. Берем оставшиеся овощи (помидор, болгарский перец и лук) и нарезаем их дольками. Выкладываем на соус.

5 . Разогреваем духовку до 180С. Выпекаем 35-40 минут в зависимости от духовки. В процессе приготовления, примерно на 25 минуте нужно полить овощи образовавшимся соком.

6 . На гарнир я обычно варю картофельное пюре. У меня получается вот такая красота. Приятного аппетита!

Пирожки с джемом

1 . В теплом молоке растворить дрожжи и размешать, пока дрожжи полностью не растворятся. Берем миску, просеиваем муку и добавляем туда сахар, соль, молоко с дрожжами и вливаем растопленное сливочное масло. Вымешиваем тесто и положить в тёплое место, пока тесто не поднимется.

2 . Отрываем от теста небольшой кусочек, разминаем руками в лепешку. В центр каждой лепешечки кладём любимый джем.

3 . А потом формируем пирожки

4 . Пирожки накрыть полотенцем и поставим еще немного подойти. Затем смазываем яйцом и отправляем в духовку. Выпекаем в температуре 180*С около 15-20 минут.

5 . Всё готово.

6 . И вот в разрезе. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Хрустящие булочки

1 . Очистите свеклу и морковь, измельчите блендером до состояния пюре, добавьте соль и растительное масло. Смешайте.

2 . Поставьте подходить дрожжи, смешав теплую воду, сахар и 1ст. л. муки. Когда опара подойдет, вбейте яйцо. Размешайте. Добавьте овощное пюре. Размешайте. Постепенно вмешивая просеянную муку, замесите мягкое тесто.

3 . Готовое тесто должно немного липнуть к рукам, главное не переборщить с мукой. Иначе булочки потеряют свою воздушность. Поместить тесто в теплое место на 40-60 минут для подъема.

4 . Для начинки необходимо измельчить арахис, я делаю это блендером. Натереть сыр и добавить несколько щепоток розмарина. Аккуратно перемешать.

5 . Когда тесто подойдет, хорошенько обмять. Взять половину, выложить на хорошо посыпанный мукой стол и раскатать в пласт. Смазать его немного раст. маслом и выложить начинку.

6 . Аккуратно скатать в рулет. Разрезать его на несколько равных частей.

7 . К сожалею процесс формирования сердечек заснять не получилось. Но, думаю, это не проблема.

8 . Смазать сердечки растопленым слив маслом и дать постоять 10-15 минут, для подъема. Выпекать 25 минут при температуре 200С.

9 . Приятного аппетита...

Полбяной суп с картофельными клецками

1 . Для начала отварим в 1,5 л воды три картофелины. Воду солить не нужно.

2 . Тем временем можно перебрать и промыть полбу.

3 . Очистить и мелко нарезать морковку и луковицу.

4 . Картошка сварилась? Вынимаем ее, а в отвар кладем промытую полбу. Картошку разминаем толкушкой или вилкой (особая тщательность не нужна) и оставляем чуть-чуть остыть. Тем временем спассеруем на растительном масле лук и морковь, можно добавить любимые специи. Я очень люблю хмели-сунели. Морковка поменяла цвет – отправляем ее в кастрюлю к полбе.

5 . Займемся клецками. В чуть остывшее картофельное пюре добавим соевый соус (у меня "Киккоман") и ложку растительного масла. Тоже можно полчайной ложечки хмели-сунели или молотого кориандра добавить. Хорошо перемешаем.

6 . И, подсыпая по чуть-чуть муки (у меня ржаная, но это абсолютно не принципиально), замешиваем тесто. Важно не переборщить с мукой, а то клецки будут жестковаты, но и недоложить – тоже плохо: могут развалиться. Мне хватило двух столовых ложек. Формируем вот такие колбаски диаметром сантиметра два, нарезаем их на шайбочки, чуть приплюскиваем вилкой (для пущей красоты:)).

7 . Минут через 15 совместного кипения полбы и зажарки кладем в кастрюлю клецки и полбанки консервированной кукурузы с жидкостью. Если используете мороженую кукурузу, то ее лучше положить сразу после зажарки, и пусть покипят вместе минут 10, а затем уж – клецки.

8 . Варим на тихом огне минут пять, пока клецки не всплывут, солим по вкусу, кладем зелень (у меня был мороженый укроп), лавровый лист.

Суп Годзь

1 . Берем глубокий казанчик или кастрюлю с толстым дном (у меня на 6 л). На растительном масле обжариваем лук (мелко кубиками) и морковку (на терку), добавляем нарезанные грибы, обжариваем.

2 . Добавляем пакетик (400г) смеси "Гавайская" или смесь для жарки, с рисом, мне понравилось добавлять такую смесь в супы, рис там пропарен, получатся вкусно, но если нет такой, то можно заменить обычным отваренным и промытым рисом и смесью овощей. Обжариваем всю нашу овоще-грибную смесь. Кто желает - можно добавить томат-пасту, я не добавляла, хотя иногда с ней варю.

3 . Картофель режем мелко кубиками, добавляем в казаночек, обжариваем до полуготовности, добавив соль и специи.

4 . Тем временем огурцы режем мелкими кубиками и отдельно обжариваем на сковородке с растительным маслом, и тушим, добавив немного воды.

5 . Добавляем воду в казанчик и перемешиваем наши обжаренные ингредиенты, варим минут 30. Если не в пост, то вместо воды - бульон добавим, на косточках и с мяском.

6 . Потом добавим в казан тушеные огурцы, и варим на очень маленьком огне часа 1.5-2, если нужно добавляя воду, в конце добавить лаврушку.

7 . Годзь готов!!! В тарелочку можно добавить постного майонеза и зелень, а остальным - сметанки))) И СМАЧНОГО ВАМ!!!

8 . Получается очень вкусно, хотя так не скромно говорить, но точно не пожалеете, если попробуете. Домашних моих за уши не оттащить от годзика, даже сын, который терпеть не может соленые огурцы в первых блюдах, уплетал за обе щеки))).

Крем-суп со шпинатом и рисом

1 . Рис отварить удобным для вас способом. Я это делала в пароварке. Сварить яйцо

2 . Капусту и горошек залить водой (количество воды зависит от степени желаемой густоты супа). Довести до кипения и варить до готовности на среднем огне (минуты 4-5)

3 . Добавить шпинат и варить ещё 1 минуту. Посолить, поперчить.

4 . Взбить всё блендером. В тарелочки положить рис.

5 . И залить крем-супом.

6 . Для непостящихся положить варёное яйцо.

7 . Приятного аппетита!