Куриный Энчиладас

1. Этап

Промойте курицу и бросьте в кастрюлю.

2. Этап

Залить водой.

3. Этап

Довести до кипения, варить минут 30 на медленном огне.

4. Этап

Залить немного рапсового масла в нагретую сковороду.

5. Этап

Обжарить мексиканские лепешки, достаточно 15-20 секунд на каждую.

6. Этап

Положите лепешки на полотенце для того, чтобы удалить лишнее масло.

7. Этап

Мелко порезать лук.

8. Этап

Порезать зеленый чили.

9. Этап

Так же поступить с перцем халапеньо.

10. Этап

Натереть сыр.

11. Этап

К этому времени курица будет готова.

12. Этап

Отмерить 2 чашки бульона.

13. Этап

Отделить мясо от костей.

14. Этап

Залить в сковороду ст. л. рапсового масла. Включить средний огонь.

15. Этап

Обжарить лук и перчик.

16. Этап

Через минуту добавить чили и курицу.

17. Этап

Залить 1/2 чашки бульона.

18. Этап

Посыпать паприкой.

19. Этап

Влить 1/2 стакана сливок.

20. Этап

Тщательно перемешать.

21. Этап

Можно добавить маслины, они сделают блюдо еще вкуснее.

22. Этап

Приготовление белого соуса: В отдельной сковороде растопить кусочек масла.

23. Этап

Добавить муку и смешать венчиком.

24. Этап

Влить оставшийся куриный бульон.

25. Этап

Добавить зеленый чили.

26. Этап

Добавить сметану.

27. Этап

Посыпать паприкой.

28. Этап

Добавить тертый сыр Монтерей.

29. Этап

Поперчить.

30. Этап

Выложить куриное мясо на лепешки.

31. Этап

Сверху посыпать тертым сыром.

32. Этап

Закрутить лепешки в роллы и выложить в форму для выпечки.

33. Этап

Залить форму белым соусом. Выпекать в течении 30 минут.

34. Этап

Готовое блюдо посыпать кинзой.