Name: Киш с базиликом, томатами и сыром
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 170 г; Мука ржаная - 30 г; Вода - 6 ст. л.; Масло сливочное - 100 г; Соль - 1 щепот.; Творожный сыр - 140 г; Сыр твердый - 70 г; Помидоры черри - 230 г; Базилик - 1 пуч.; Чеснок - 1 зуб.; Сметана - 2 ст. л.; Ветчина - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Киш с базиликом, томатами и сыром

Тесто

1. Мука пшеничная 170 г

2. Мука ржаная 30 г

3. Вода 6 ст. л.

4. Масло сливочное 100 г

5. Соль 1 щепот.

Начинка

1. Творожный сыр 140 г

2. Сыр твердый 70 г

3. Помидоры черри 230 г

4. Базилик 1 пуч.

5. Чеснок 1 зуб.

6. Сметана 2 ст. л.

7. Ветчина по вкусу

Как вкусно приготовить - Киш с базиликом, томатами и сыром

1. Этап

Подготовим слоёное рубленое тесто. Только часть пшеничной муки заменим ржаной - на мой вкус так полезнее и тесто более хрустящее.

2. Этап

Важно такое тесто делать очень быстро, чтобы масло не начало таять. Ссыпаем оба вида муки в комбайн, присыпаем щепоткой соли. Добавляем очень холодное сливочное масло, включаем и даём ножам разбить масло и мукой в крошку. Затем понемногу вливаем ледяную воду. Когда тесто скатывается в комок - оно готово. Убираем в холодильник на 5 минут.

1. Этап. Киш с базиликом, томатами и сыром: Важно такое тесто делать очень быстро, чтобы масло не начало таять. Ссыпаем оба вида муки в комбайн, присыпаем щепоткой соли. Добавляем очень холодное сливочное масло, включаем и даём ножам разбить масло и мукой в крошку. Затем понемногу вливаем ледяную воду. Когда тесто скатывается в комок - оно готово. Убираем в холодильник на 5 минут.

3. Этап

Раскатываем тесто, перекладываем в форму, края обрезаем. Ещё минут на 20 в холодильник. В это время духовка разогреется.

1. Этап. Киш с базиликом, томатами и сыром: Раскатываем тесто, перекладываем в форму, края обрезаем. Ещё минут на 20 в холодильник. В это время духовка разогреется.

4. Этап

Затем выкладываем груз - у меня сухой горох на пекарской бумаге. И отправляем в духовку. Выпекаем при 200 градусах минут 7. Затем убираем горох и ещё 3-4 минуты в духовку чтобы донышко подсушилось.

1. Этап. Киш с базиликом, томатами и сыром: Затем выкладываем груз - у меня сухой горох на пекарской бумаге. И отправляем в духовку. Выпекаем при 200 градусах минут 7. Затем убираем горох и ещё 3-4 минуты в духовку чтобы донышко подсушилось.

5. Этап

Подготовим начинку.

6. Этап

Режем листочки базилика, добавляем творожный сыр, сметану, чеснок, соль и перец по вкусу

7. Этап

Выкладываем кусочки ветчины, затем творожно-сметанную начинку в подпёкшуюся основу. Сверху тёртый твёрдый сыр и слегка вдавливаем помидорки черри. Выпекаем около 15 минут до готовности.