Ладу (индийские сладости)

1. Этап

1. Сливочное масло кладу в кастрюлю и отправляю на мелкий огонь, растапливаю понемногу.

2. Этап

2. Маш – это разновидность чечевицы. Хорошенько промываю его и выкладываю на противень в один слой.

3. Этап

3. Отправляю противень в разогретый до 180 градусов духовой шкаф до получения слегка золотистого цвета.

4. Этап

4. Орехи (миндаль и кешью) мою, затем измельчаю в блендере или ножом (скалкой). Нужно, чтобы оставались цельные кусочки.

5. Этап

5. Сковороду разогреваю, затем выкладываю смесь из измельченных орехов, обжариваю на сухой сковороде до появления приятного аромата.

6. Этап

6. Подсушенный маш измельчаю в блендере до состояния муки, делаю это в несколько подходов. Просеиваю маш через мелкое сито.

7. Этап

7. Крупные частицы, которые остаются в сите, снова отправляю в кофемолку и процеживаю через сито.

8. Этап

8. В итоге получаю муку из маша, к которой добавляю сахарную пудру и поджаренные орехи. Добавляю измельченные зерна кардамона.

9. Этап

9. В отдельную миску всыпаю 4 столовые ложки муки и вливаю 2 ложки масла, хорошенько перемешиваю до образования влажной крошки.

10. Этап

10. Из крошки формирую шарики, проделываю те же действия с остальными составляющими.

11. Этап

11. Готовые шарики укладываю на поднос и помещаю в холодильник на пару часов.

12. Этап

12. Готовые шарики посыпаю обильно сахарной пудрой и подаю к столу.