Ладу (индийские сладости)

1 . Этап

1. Сливочное масло кладу в кастрюлю и отправляю на мелкий огонь, растапливаю понемногу.

2 . Этап

2. Маш – это разновидность чечевицы. Хорошенько промываю его и выкладываю на противень в один слой.

3 . Этап

3. Отправляю противень в разогретый до 180 градусов духовой шкаф до получения слегка золотистого цвета.

4 . Этап

4. Орехи (миндаль и кешью) мою, затем измельчаю в блендере или ножом (скалкой). Нужно, чтобы оставались цельные кусочки.

5 . Этап

5. Сковороду разогреваю, затем выкладываю смесь из измельченных орехов, обжариваю на сухой сковороде до появления приятного аромата.

6 . Этап

6. Подсушенный маш измельчаю в блендере до состояния муки, делаю это в несколько подходов. Просеиваю маш через мелкое сито.

7 . Этап

7. Крупные частицы, которые остаются в сите, снова отправляю в кофемолку и процеживаю через сито.

8 . Этап

8. В итоге получаю муку из маша, к которой добавляю сахарную пудру и поджаренные орехи. Добавляю измельченные зерна кардамона.

9 . Этап

9. В отдельную миску всыпаю 4 столовые ложки муки и вливаю 2 ложки масла, хорошенько перемешиваю до образования влажной крошки.

10 . Этап

10. Из крошки формирую шарики, проделываю те же действия с остальными составляющими.

11 . Этап

11. Готовые шарики укладываю на поднос и помещаю в холодильник на пару часов.

12 . Этап

12. Готовые шарики посыпаю обильно сахарной пудрой и подаю к столу.