Латинский флан

1. Этап

В кастрюле, поставленной на огонь, перемешайте сахар с 0,25 стакана воды до получения однородного сиропа.

2. Этап

Затем доведите смесь до кипения и варите до золотистого цвета.

3. Этап

Уберите смесь с плиты. Оставьте её, пока она не приобретет янтарный цвет, на это уйдёт около 15 минут.

4. Этап

Поставьте карамель на огонь, добавьте 2 ст. ложки воды. Вновь доведите до кипения и выключите.

5. Этап

Готовую карамель влейте в глубокую форму. Уберите в сторону.

6. Этап

Пока займитесь основой. Взбейте сгущёнку, молоко, соль, бурбон и ваниль.

7. Этап

Далее смесь процедите и влейте к карамели.

8. Этап

Форму для выпечки поставьте в другую, большую. Влейте в нижнюю часть воду. Отправьте флан в духовку на 80 минут при 180 градусах. Потом оставьте его без духовки на водяной бане в течение часа.

9. Этап

После этого затяните форму с пудингом пищевой плёнкой. Уберите десерт в холодильник минимум на 8 часов.

10. Этап

Перед подачей переверните форму с фланом. Приятного чаепития!