Ленивые чебуреки

1. Этап

Приступаем к тесту и начнем с опары: в 100 мл теплой ряженки добавляем 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. сухих дрожжей, размешиваем и убираем в теплое место на 15 минут.

2. Этап

В чашке смешиваем оставшуюся ряженку, яйца, соль, сахар.

3. Этап

Добавляем подошедшую опару. Смешиваем.

4. Этап

Частями добавляем муку и замешиваем тесто.

5. Этап

Вот такой консистенции оно у нас получается, как густая сметана.

6. Этап

Добавляем в наше тесто теплую воду, смешиваем.

7. Этап

По консистенции наше тесто получается как кефир. Накрываем чашку с тестом и отставляем в сторону, чтобы тесто подошло и составляющие подружились между собой.

8. Этап

В это время приступаем к начинке: берем отварное мясо. У меня сегодня отварная конина. А вообще, любое отварное мясо.

9. Этап

Режем мелкими кубиками.

10. Этап

Также мелко нарезаем лук.

11. Этап

Отправляем лук обжариваться в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

12. Этап

Затем смешиваем обжаренный лук с мясом и все - начинка готова. В этот момент можете добавить перчик или любимые приправки, а можете, как и я, ничего не добавлять.

13. Этап

К этому моменту тесто уже готово. Берем чашку с тестом и добавляем в него 2 ст. л. растительного масла, перемешиваем.

14. Этап

Вот такое красивое, "пузыристое" тесто у нас получается.

15. Этап

Ставим сковороду на огонь чуть больше среднего, наливаем растительное масло, тут уж регулируйте его количество по желанию. Когда масло накалилось, выливаем на сковороду тесто, делая блинчик среднего размера. Какой по размеру будет блинчик - такой "чебурек" и получится.

16. Этап

Как только низ блинчика схватился, выкладываем на одну его сторону начинку.

17. Этап

Сворачиваем блинчик пополам. Получаем полумесяц. Хорошо прижимаем свернутый блинчик и продолжаем обжаривать.

18. Этап

Как только нижняя часть хорошо обжарилась, переворачиваем уже практически готовый "чебурек" и обжариваем вторую сторону, также хорошо ее прижав.

19. Этап

Выкладываем наш "чебурек" на тарелочку с бумажной салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло и продолжаем в том же духе жарить остальные чебуреки.

20. Этап

Дальше на запах, на 4-м "чебуреке", подтянулся главный "мышь" и стянул "чебурек", пока я отвлеклась.

21. Этап

В этот момент я пожалела, что "чебурек" ленивый, и отбивала "чебурек" вручную. Вот "чебурек" в "откусе".

22. Этап

Однако мои бои не увенчались успехом, т. к. вспомнив про 4-й "чебурек", я отвлеклась на него, и в этот момент "мышь" утащил все "чебуреки" с тарелки. Ну, ничего, продолжаю стоически жарить остальные)))

23. Этап

В какой-то момент оглядываюсь и около раковины вижу вот эту картину: сдача с "чебуреков"))). Это ли не подтверждение вкусности "чебуреков"? Ну, вот как-то такое "лирическое" отступление получилось в процессе жарки "чебуреков". Ну, не будем отвлекаться и...

24. Этап

Вот результаты трудов - наши красивые и вкусные "чебуреки".

25. Этап

А самое главное, они быстрые и сытные: мой "мышь" наелся 5-ю "чебуреками и до утра был счастлив!!!

26. Этап

Вот "чебурек" в разрезе...

27. Этап

Ну, разве это может быть невкусно?

28. Этап

Прошу, угощайтесь на здоровье, вот такие ленивые "чебуреки" на ужин трудящейся мужской половине семьи у меня получились.

29. Этап

Поверьте, и у вас получится!!!