Ленивый лимонный пирог

Суджукакья смирнейка

1 . В миске смешать фарш, яйца и хлеб, предварительно замоченный в молоке.

2 . Добавить мелко порезанные лук, чеснок, петрушку, оливковое масло.

3 . Далее кладем соль, перец, тмин, гвоздику. Аромат от фарша должен быть очень выраженным!!! Это важно!!! Все перемешиваем руками в течение 5 мин и оставляем фарш "отдохнуть" на 30 мин.

4 . Формуем мини-котлетки продолговатой формы, обваливаем в муке.

5 . Жарим в раскаленном масле с 2 сторон до приобретения лсветло-коричневого цвета

6 . Котлетки перекладываем в противень. Примеч.: возьмите противень небольшой и плотно уложите котлетки. Так лучше удержится соус. На фото я ошиблась с размером противня. Но перекладывать не стала. Сверху укладываем порезанные помидорчики.

7 . В сковороду, в которой жарились суджукакья, не снимая с огня добавляем вино и

8 . Порезанные лук, чеснок, помидоры. Добавляем соль, перец, немного тмина и хорошо перемешиваем.

9 . Протушить это в течение 5 мин.

10 . Вылить соус в противень с суджукакья, стараясь распределить его равномерно. Запекаем в духовом шкафу при 200' 20-25 мин.

11 . Сервируем рисом или макаронными изделиями, или картофелем.

Весеннее мясное суфле

1 . Мультиварку я использую для приготовления рецептов для себя и моей маленькой дочери, поэтому конкурсные блюда будут в основном простыми, легкими и подходящими для питания детей. Для этого блюда нам понадобится кусок телятины. Это отличное диетическое мясо, которое прекрасно усваивается. А еще нам будут нужны размороженные овощи - у меня зеленый горошек и кукуруза. Не стоит брать консервированные, т. к. от них нет пользы, а лишняя соль нам ни к чему :)

2 . Измельчаем телятину в блендере, отделяем желтки от белков, к мясу добавляем желток, овсяные хлопья и молоко. Все перемешиваем.

3 . Отдельно взбиваем белки в крепкую пену и добавляем к мясу.

4 . Все аккуратно перемешиваем и выкладываем в силиконовые формочки, которые я предварительно смазала оливковым маслом.

5 . Наливаем в мультиварку воду - 4 стакана, которые идут в комплекте к мультиварке, ставим сверху форму для приготовления на пару, выкладываем наши формы с суфле.

6 . Выбираем программу "На пару" и время 40 минут. Теперь у Вас есть время для себя, т. к. о готовности блюда эта умная машина сообщит Вам приятным мелодичным звоном :)

7 . Через 40 минут наше суфле готово. У меня в мультиварке есть программа поддержки температуры, что очень удобно, т. к. блюдо остается теплым довольно длительное время.

8 . Выкладываем суфле на тарелку или оставляем в формочках, немного овощей, и прекрасный обед готов :)

Томатный суп с чечевицей и говядиной

1 . В кастрюлю добавить 2,5 литра воды, добавить мясо говядины (250 гр.) на косточке. Кастрюлю поставить на интенсивный огонь, довести до кипения, снять образовавшуюся пенку, затем огонь убавить до минимума, варить мясо на очень тихом огне. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Варить мясо до готовности. Далее срезать мясо с кости, нарезать кубиками и отставить в сторону, накрыв крышкой.

2 . Подготовить овощи для пассеровки: помидор нарезать кубиками, стебель сельдерея нарезать кусочками, репчатый лук нашинковать полукольцами, морковь натереть на крупной терке соломкой.

3 . На сковороду добавить 2 ст. ложки топленого сливочного масла, далее добавить овощи.

4 . Пассеровать овощи на среднем огне до мягкости, затем добавить 1 ст. ложку томатной пасты. Обжарить овощи и пасту в течение 3-5 мин. Затем добавить 2-3ст. ложки мясного бульона.

5 . Чечевицу (1 ст.) промыть в 2-3 водах, добавить в мясной бульон.

6 . Картофель нарезать кубиками, добавить в мясной бульон. Варить картофель и чечевицу до полуготовности. Хочу обратить внимание, картофель бывает разный, для жарки и для варки, поэтому нужно учитывать этот момент. Поэтому если картофель разваривается быстро, то класть его нужно тогда, когда чечевица проварилась до состояния Al dente. Добавить лавровый лист.

7 . Далее опустить в мясной бульон нарезанное мясо и пассерованные овощи. Добавить свежую зелень петрушки, укропа или сельдерея по-вкусу.

8 . Катрюлю снять с оня.

9 . Приятного аппетита!

Булгур по-турецки

1 . Обжарить булгур на сковороде или в толстостенной кастрюле в растительном масле в течение 2 - 3 минут, помешивая.

2 . Убавить огонь и влить воду. Посолить. Готовить на медленном огне до выпаривания жидкости. От себя добавлю, если попробуете и булгур вам покажется не совсем готовым, не возбраняется еще немного добавить воды и потомить до желаемого состояния.

3 . Добавить томатную пасту, специи, перемешать. Откорректировать вкус по соли.

4 . Оставить под крышкой минут на 15.

Салат овощной с курицей

1 . Капусту мелко нашинковать, выложить в миску.

2 . Добавить нарезанные огурчики.

3 . Добавить болгарский перец, нарезанный соломкой.

4 . Добавить ломтики помидоров.

5 . Добавить лук.

6 . Приготовить филе в листе для жарки от Магги. Нарезать готовое филе кубиком.

7 . Добавить в салат филе и майонез.

8 . Добавить зелень и соль по вкусу, перемешать.

Картофель, фаршированный грибами, в томатном соусе

1 . Картофель почистить, нарезать пополам. Снизу можно картофель слегка подрезать, чтобы половинки хорошо стояли на столе.

2 . Ложкой или ножом снять серединки картофеля, оставляя только стенки и донышко. Полученные лодочки положить в воду, пока готовится начинка. Сердцевинки можно пустить в суп или просто пожарить.

3 . 1-2 зубчика чеснока почистить и нарезать мелко. Грибы помыть и нарезать мелкими кусочками. В сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла, добавить грибы, пожарить минуты 2, добавить чеснок и жарить до испарения влаги.

4 . Почистить лук и нарезать мелко. Чеснок тоже почистить и нарезать нарезать мелко. Морковь почистить и натереть на терке. В кастрюле разогреть 2 ст. л. оливкового масла, добавить овощи и обжарить в масле минут 5. Затем добавить томаты в собственном соку, размешать.

5 . В соус добавим соль, сахар, корицу и кумин. Сахар обязателен, так как он подсластит кисловатый вкус томатов. Соус будет прекрасен! Долить около 0,5 стак. воды, соус проварить минуты 2.

6 . Картофель обсушить и начинить грибами.

7 . В горячий соус аккуратно поставить картофель с грибами, картофель должен доверху быть покрыт соусом. Если соуса маловато, то добавьте еще воды. Накрыть крышкой, довести до кипения, снизить огонь на медленный и томить картофель до готовности - у меня ушло около 45-50 минут, но все зависит от сорта картофеля, поэтому готовность проверяйте сами, протыкая картофель ножом. Если он мягкий, значит, готово.

Баранина на косточке с грушевым гарниром

1 . Я замочила баранину в кефире на ночь (этот шаг по желанию). Здесь три куска, по количеству членов семьи: папе - большооой, сынке - помеееньше, ну, а мне саааамый маленький:)))

2 . Обсушим мясо бумажными салфетками и быстро обжарим на раскаленном масле с двух сторон до запечатывания соков. Сложим в толстостенную посуду, к примеру, в утятницу, добавим кипяток, закроем крышкой. Пусть томится до нужной Вам мягкости

3 . Лук обжарим, добавим имбирь, кардамон, мускатный орех и соль

4 . Подготовим груши: очистим, порежем крупно

5 . Где-то в середине приготовления мяса, бросим перцы и гвоздичку. Баранина практически уже готова! Сверху выкладываем обжаренный лук и груши, присолим, закрываем крышкой, томим еще минут 15. Груши не должны потерять своей формы, отдав, при этом свой аромат мясу

6 . Вот и готова наша сочная, ароматная баранина!!!

Колбаса из пароварки

1 . Берем говядину и свинину в соотношении примерно 50/50, в моем случае по 650 гр., +/- 20-30 гр., перекручиваем в мясорубке или в блендере. Добавляем фермерский творог - 200 гр. (важно, что бы творог был качественным, он должен "растаять" в процессе приготовления), яйцо, лук, чеснок, соль, соль нитритную и все перемешиваем.

2 . Добавляем специи, у меня такие, как на фото и еще раз перемешиваем. Замешанный фарш отправляем в холодильник "зреть", на срок от 30 минут до суток. У меня лежал ночь.

3 . Куриное филе режем мелкими кусочками, примерно 1х1, чуть чуть присыпаем красным перцем и нитритной солью и так же отправляем в холодильник зреть.

4 . После того, как наш фарш "созрел", смешиваем кусочки куриного филе с основным фаршем. Вмешиваем тщательно, что бы кусочки курицы равномерно распределились по мясному фаршу. Раскатываем термостойкую пищевую пленку, мокрыми руками формируем и уплотняем нашу заготовку и с помощью пленки заворачиваем колбаску. Я всегда "пакую" колбасу в 2-3 слоя, так получается красивая и правильная форма и хорошо уплотняется фарш.

5 . В отсек для сбора конденсата в пароварке кладем чеснок, душистый перец, лаврушку, гвоздику - все что есть ароматного под рукой! Уж не знаю попадет ли пар внутрь колбасы, но ароматический экстаз вам и вашей семье на время приготовления гарантирован!

6 . Ставим пароварку на 50 минут. Через 50 минут, готовые колбаски не освобождая от пленки остужаем, а потом на минимум 4 часа отправляем в холодильник, так же не снимая пленку. И ваша колбаска готова! Сочная, ароматная и 100% натуральная! Белые кругляшки - это и есть наши кусочки филе, очень нарядно выглядит и ни какого лишнего жира! Приятного аппетита!

Ленивые пирожные из слоеного теста

1 . Тесто разложить на доску, слегка подпыленную мукой. Дать ему согреться минут 10, немного раскатать. Каждый лист поделить на 4 части.

2 . Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в разогретой духовке при 220 градусах до золотистого цвета, минут 10

3 . Печенье размять в крошку с помошью скалки или пропустить через блендер.

4 . Молоко сгущенное и масло взбить миксером. Берем в руку готовую заготовку и обмазываем со всех сторон кремом с помощью ножа. И обсыпаем крошкой. Вот и все. Приятного аппетита!

Слоеные сахарные цветы

1 . Разморозить тесто (если требуется). Раскатать немного.

2 . У меня уже был готовый сироп. Но все же: отварить тертый имбирь в воде примерно 15 минут с момента закипания. Процедить. Отлить в отдельную кастрюльку 3 ст. л. имбирной воды, добавить 1 ст. л. коричневого сахара и варить с момента закипания буквально 2-3 минуты, иначе уже получатся конфеты. И смазываем этим ароматным сиропом тесто.

3 . Присыпать коричневым сахаром тесто и пройтись скалкой по всей поверхности теста, слегка вдавливая сахар.

4 . Формочкой в виде сердца вырезать несколько фигурок - это будущие лепестки.

5 . Желательно делать сразу на противне, застланным бумагой для выпечки. Со второго цветка я так и стала делать.

6 . Параллельно крепим второй лепесток-сердце, слегка надавливая на середину, чтоб скрепить.

7 . Третий лепесток крепим таким же образом.

8 . И завершаем четвертым - последним.

9 . Другой формочкой в виде цветка (более меньшей по размеру, нежели форма сердца) вырезаем фигурки по количеству будущих цветов.

10 . Крепим фигурки в середину цветка. Берем очень маленькую форму для того,

11 . чтобы сделать углубление в середине. Что-то вроде маленькой ямки.

12 . Заполнить эту ямку любым джемом или густым вареньем.

13 . Отправляем цветы в духовку на 10-15 минут при 170-180 С.

14 . Приятного и сладкого аппетита!

Куриные кнели

1 . Приготовим продукты, которые вы видите на этой фотографии.

2 . Куриный фарш нужно три раза пропустить через мясорубку, чтобы кнели получились нежные и мягкие.

3 . Добавим к фаршу 1 куриное яйцо, натёртый на мелкой тёрке корень имбиря, 1 ст. л. сакэ или полусладкого вина. Соль по вкусу. Руками хорошо вымесить тесто до липкого загустения.

4 . В чашу мультиварки VITEK VT-4214 налить 2 стакана горячего бульона и опустить в него сформованные куриные кнели. Если вы хотите, чтобы у вас были мелкие кнели "на один укус", то пользуйтесь маленькими ложками, если хотите, чтобы выглядели посолиднее и выделялись в тарелке, то берите ложки большие.

5 . После этого разрежьте помельче ростки бамбука, положите в бульон к кнелям.

6 . Туда же сложите все остальное, что нужно, китайскую капусту порезать.

7 . Закрыть крышку и установить программу "Мультиповар" с 130гр. С на 15 минут.

8 . Подавать кнели можно, как второе блюдо. сверху украсить свежей желенью и порезанным листочком нори. При этом отварной рис нужно подавать обязательно отдельно. (Честно говоря, они никогда так помногу не накладывают, обычно на дно тарелки положат пару маленьких кусочков и всё. Это я уж так по-русски, чтобы вам видно было, что там есть)

9 . Если побольше бульона нальёте в чашку, то будет первое блюдо.

10 . В Японии обычно подают несколько блюд за время обеда. Как говорил один мой знакомый дед-японец:" Я наверное так долго живу потому, что меньше чем 25 блюд за обед не ел". При этом был очень стройный и здоровый мужчина.

Яблочной пирог с вяленой вишней

1 . К размягченному маслу добавить сахар, творог, муку с разрыхлителем, щепотку соли. Замесить тесто и выложить в холодильник на 20-25 минут.

2 . Яблоки вымыть, нарезать на половинки. Половину яблок нарезать дольками, половину яблок надрезать в виде гармошки (отложить в сторону).

3 . Тесто вынуть из холодильника, выложить в форму, оформив бортики.

4 . Разложить дольки яблок на тесте.

5 . Распределить вяленую вишню на яблоках.

6 . Сверху выложить надрезанные в виде гармошки яблоки.

7 . Для заливки смешать йогурт, сахар, лимонный сок и яйца.

8 . Залить йогуртовой заливкой пирог.

9 . Выпекать в разогретой до 200 градусов в духовке в течении 35 минут.

10 . Остудить. Разрезать на порционные кусочки.