Лимонный тирамису

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Для начала приготовьте лимонный курд. Для этого взбейте 2 яйца с 70 г сахара.

3. Этап

Затем добавьте сок двух лимонов и сливочное масло.

4. Этап

Поставьте сотейник на средний огонь и, непрерывно помешивая, уварите смесь до состояния густого крема. Полученный лимонный курд остудите, накрыв пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема.

5. Этап

Теперь приготовьте лимонную пропитку. В воду добавьте 110 г сахара и слегка прогрейте, чтобы сахар растворился.

6. Этап

В воду с сахаром добавьте сок одного лимона. Пропитку остудите.

7. Этап

Сливки взбейте с сахарной пудрой.

8. Этап

К взбитым сливкам добавьте 100 г охлажденного лимонного курда, перемешайте.

9. Этап

Затем добавьте маскарпоне и аккуратно перемешайте.

10. Этап

Теперь соберите десерт. Для сервировки я выбрала креманки объемом 250 мл. Печенье поломайте и, окунув в лимонную пропитку, положите на дно креманки. Сверху положите пару ложек лимонного курда, а затем крем с маскарпоне. Повторите слои.

11. Этап

Верх готового десерта украсьте белым шоколадом и цедрой лимона. Уберите тирамису на 3-4 часа в холодильник. Приятного аппетита!