Name: Маффины с пивом рутбир и ванильным кремом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: Какао - 1/2 стакана; Ванильный экстракт - 1 1/2 чайных ложки; Соль - 1/2 чайных ложки; Соль - 1 щепотка; Сода - 1 чайная ложка; Белок яичный - 5 штук; Яйца комнатной температуры - 2 штуки; Концентрат корневого пива - 1 ст. ложка; Концентрат корневого пива - 1/2 чайных ложки

Маффины с пивом рутбир и ванильным кремом

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Маффины с пивом рутбир и ванильным кремом

1. Какао - 1/2 стакана

2. Ванильный экстракт - 1 1/2 чайных ложки

3. Соль - 1/2 чайных ложки

4. Соль - 1 щепотка

5. Сода - 1 чайная ложка

6. Белок яичный - 5 штук

7. Яйца комнатной температуры - 2 штуки

8. Концентрат корневого пива - 1 ст. ложка

9. Концентрат корневого пива - 1/2 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Маффины с пивом рутбир и ванильным кремом

1. Этап

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить форму для маффинов бумажными вкладышами. В средней миске смешать муку, какао-порошок, соду и соль. В большой миске взбить масло и сахар. Добавить яйца, по одному за раз, и взбить. Тщательно перемешать с пивным концентратом. Добавить около 1/3 мучной смеси в миску и взбить на низкой скорости. Добавить половину пива и взбить. Повторить с другой смесью муки и половиной пива. Перемешать с оставшейся мукой. Выложить 2 столовые ложки теста в каждый бумажный вкладыш. Выпекать маффины в течение 15-18 минут. Дать полностью остыть.

2. Этап

2. Приготовить крем. В большой миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой, смешать яичные белки, сахар и соль. Нагревать смесь, часто помешивая, пока она не достигнет температуры 70 градусов, и сахар полностью не растворится. Снять с огня и взбить на высокой скорости, примерно 8-10 минут. Смесь должна быть комнатной температуры в этот момент. Добавить нарезанное сливочное масло по 1 куску за раз и взбить миксером на средней скорости. Продолжать взбивать до густой и однородной консистенции. Перемешать с ванильным экстрактом. Отложить 1/4 часть крема в миску. Перемешать его с пивным концентратом. Это будет наполнитель для маффинов. Сделать в каждом маффине небольшое углубление и заполнить начинкой.