Маринованные сливы

1. Этап

Первым делом необходимо прокипятить банки, в которых впоследствии мы будем мариновать сливы. Прокипятим - и оставляем обсыхать.

2. Этап

Мариновать можно любые сливы, однако лучше всего подходят сорта желто-зеленой, плотной сливы. Обрабатываем сливы - промываем, удаляем хвостики.

3. Этап

Берем маленькую кастрюльку, кладем в нее нарезанный небольшими ломтикам имбирь.

4. Этап

Туда же кладем разрезанную пополам палочку ванили, гвоздику.

5. Этап

В ту же кастрюльку добавляем сахар.

6. Этап

Заливаем содержимое кастрюльки вином.

7. Этап

Туда же наливаем уксус.

8. Этап

Наконец, добавляем в кастрюльку палочку корицы, после чего помещаем кастрюльку на огонь. Доводим до кипения на среднем огне, после чего делаем огонь медленным и варим еще 10 минут.

9. Этап

А пока сироп варится - займемся сливами. Каждую сливу в нескольких местах протыкаем зубочисткой.

10. Этап

Бросаем сливы в кипящую воду на 2 минуты.

11. Этап

Затем шумовкой достаем сливы из кипятка и раскладываем по банкам.

12. Этап

Из загустевшего сиропа аккуратно вынимаем все специи.

13. Этап

Заливаем сливы горячим сиропом. Закрываем банки, остужаем их сперва при комнатной температуры, после чего отправляем в прохладное темное место на 3-4 недели.

14. Этап

По истечению этого срока сливы будут готовы к употреблению. Приятного аппетита!