Name: Запеченная рыба и соус к ней
Yield: 1
Ingredients: Рыба - 1,8 кг; Масло растительное - 1 ст. л.; Зелень - 1 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Специи - 2 зуб.; Горчица - 1 ч. л.; Уксус - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1/2 шт; Имбирь - 1/2 шт; Перец кайен - 1/2 шт; Соевый соус - 1 ст. л.; Майонез - 1 ст. л.; Зелень - 2 веточ.; Горчица - 1 ч. л.; Смесь перцев - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеченная рыба и соус к ней

Для рыбы

1. Рыба 1,8 кг

2. Масло растительное 1 ст. л.

3. Зелень 1 ст. л.

4. Соевый соус 1 ст. л.

5. Чеснок 2 зуб.

6. Специи 2 зуб.

7. Горчица 1 ч. л.

8. Уксус 2 ст. л.

Для соуса

1. Лук репчатый 1/2 шт

2. Имбирь 1/2 шт

3. Перец кайен 1/2 шт

4. Соевый соус 1 ст. л.

5. Майонез 1 ст. л.

6. Зелень 2 веточ.

7. Горчица 1 ч. л.

8. Смесь перцев 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Запеченная рыба и соус к ней

1. Этап

Рыбу можно взять практически любую, не костлявую. В моем случае скумбрия, 3 тушки весом по 600г примерно. Рыбу выпотрошить (если с чешуей, то сначала очистить от чешуи), надрезать брюшко, вынуть через него внутренности, удалить жабры, если готовите с головой. Тщательно промыть. Сделать несколько неглубоких надрезов наискосок для того, чтобы кожа не полопалась при запекании и чтобы маринад лучше впитался в мякоть. Рыбу обязательно подкислить, то есть хорошо сбрызнуть уксусом (или лимонным соком по желанию) внутри и снаружи. Чуть посолить, так как маринад тоже соленый.

2. Этап

Свежую зелень измельчить с помощью блендера. Смешать 1 ст. л. измельченной зелени, пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, горчицу, растительное или оливковое (по вкусу) масло и смесь перцев.

1. Этап. Запеченная рыба и соус к ней: Свежую зелень измельчить с помощью блендера. Смешать 1 ст. л. измельченной зелени, пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, горчицу, растительное или оливковое (по вкусу) масло и смесь перцев.

3. Этап

Маринадом хорошо намазать рыбу внутри и снаружи. Оставить на 1 час.

4. Этап

Разогреть духовку до 220 градусов. Рыбу выложить на противень (можно на силиконовый коврик). Поставить в духовку, лучше под гриль. Если функции "гриль" нет, можно запечь и так.

1. Этап. Запеченная рыба и соус к ней: Разогреть духовку до 220 градусов. Рыбу выложить на противень (можно на силиконовый коврик). Поставить в духовку, лучше под гриль. Если функции

5. Этап

Приготовить соус. Лук, зелень, кусочек имбиря, немного острого перца нарезать. Поместить в маленькую чашу блендера. Добавить соевый соус, горчицу, майонез, смесь перцев.

1. Этап. Запеченная рыба и соус к ней: Приготовить соус. Лук, зелень, кусочек имбиря, немного острого перца нарезать. Поместить в маленькую чашу блендера. Добавить соевый соус, горчицу, майонез, смесь перцев.

6. Этап

Хорошо измельчить до получения однородной массы. Соус готов.

7. Этап

Не забываем и о рыбе. Когда рыба подрумянится с одной стороны, перевернуть, если остался маринад снова смазать.

8. Этап

Готовить до легкого румянца с другой стороны, иногда поливая выделившимся соком, что обеспечит сочность готовой рыбе. Готовится рыба не долго, примерно по 15 минут с каждой стороны (зависит от размера рыбы).