Меренговый рулет с мандаринами

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления меренгового рулета с мандаринами.

2. Этап

Яичные белки вылейте в чашу миксера, добавьте щепотку соли и взбейте в мягкую пену.

3. Этап

Влейте в чашу лимонный сок, увеличьте скорость и добавляя сахарную пудру взбивайте все до пышной, плотной массы, примерно 10 минут.

4. Этап

Добавьте в меренгу крахмал и аккуратно перемешайте.

5. Этап

Противень застелите пергаментом и выложите белковую массу, разровняйте в прямоугольник 40 на 35 сантиметров.

6. Этап

Выпекайте меренговый корж в течение 20-25 минут. Верх должен стать золотистым и хрустящим. Спустя время достаньте корж из духовки и переверните его на чистый лист пергамента, снимите пергамент, на котором выпекался. Полностью остудите меренговый корж.

7. Этап

Сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром взбейте в пышную массу и нанесите на корж из меренги.

8. Этап

Мандарины очистите от кожуры, разделите на дольки, удалите все перегородки и пленки. Разрежьте их на кусочки и разложите поверх крема.

9. Этап

Аккуратно сверните меренговый корж в рулет, украсьте и уберите в холодильник на 1-2 часа.

10. Этап

Приятного аппетита!