Ингредиенты для - Мясной осетинский пирог
Как вкусно приготовить - Мясной осетинский пирог
1 . Этап
Подготовьте все ингредиенты.
2 . Этап
Соедините теплое молоко, сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
3 . Этап
В глубокой миске соедините яйцо, кефир, сметану и соль.
4 . Этап
Перемешайте. Добавьте муку и подошедшую опару.
5 . Этап
Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Соберите его в шар, смажьте растительным маслом, накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.
6 . Этап
Готовое тесто должно увеличиться примерно в 2 раза.
7 . Этап
Для начинки соедините фарш, нарезанный мелкими кубиками лук и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте по вкусу соль и специи. Хорошо все перемешайте.
8 . Этап
Разделите тесто на две части. Каждый кусочек разомните руками, чтобы получилась лепешка (лепешку не нужно делать тонкой, иначе тесто порвется). В середину лепешки выложите 1/2 часть мясной начинки (начинку лучше не распределять по лепешке, а выкладывать небольшой горкой).
9 . Этап
Края лепешки соберите к центру и хорошо защипните. Начинка должна оказаться внутри лепешки.
10 . Этап
Аккуратно разомните лепешку от центра к краям.
11 . Этап
Сделайте на поверхности пирога несколько надрезов, для выхода пара, стараясь не прорезать пирог насквозь. Обычно надрезы делаются в виде какого-либо узора. Таким образом, приготовьте и второй пирог, разделив тесто и начинку поровну. Противень с пирогом поставьте на нижний уровень духовки, разогретой до 230 градусов и выпекайте около 10 минут. Затем аккуратно переместите противень на более высокий уровень (но не на самый высокий) и готовьте еще около 5-7 минут. За 3-4 минуты до готовности пирога, можно влить в отверстия в пироге 2-3 столовых ложки бульона.
12 . Этап
С готового пирога кисточкой смахните излишки муки, переложите пирог на блюдо и щедро смажьте сливочным маслом. Таким же образом приготовьте второй пирог, смажьте сливочным маслом каждый пирог и сложите их друг на друга стопкой. При подаче разрезаются сразу все сложенные вместе пироги. Приятного аппетита!