Морковная икра Рыжик

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты.

2. Этап

Морковь очистите от кожуры, промойте и нарежьте средними кубиками. Выложите нарезку в чашу измельчителя.

3. Этап

Измельчите морковь практически в пюре в течение 2-4 минут на пульсирующем режиме.

4. Этап

Промойте помидоры в воде, разрежьте на несколько частей и вырежьте зеленые сердцевинки. Выложите в чашу измельчителя.

5. Этап

Измельчите в пюре.

6. Этап

Выложите морковную и томатную массу в казан или в емкость с антипригарным дном.

7. Этап

Всыпьте соль и сахар, по желанию можете добавить пару щепоток молотого черного перца. Сахар добавлять обязательно - он нивелирует томатную кислинку. Перемешайте все и поместите емкость на плиту, включите средний нагрев. Томите около 30 минут до мягкости. Если томаты были не сочными, то подлейте немного кипятка.

8. Этап

За 5 минут до готовности, когда практически вся жидкость выпарится, очистите и спрессуйте в икру чесночные зубчики, предварительно промыв их. Влейте растительное масло и уксус, перемешайте.

9. Этап

Готовую икру выложите на блюдо. Подавайте горячей или холодной - она вкусна в любом виде!