Морковные шарики

1 . Этап

Морковь очистить, натереть на мелкой терке и сложить в маленькую кастрюлю. Добавить сахар, сок и цедру половины лимона.

2 . Этап

Поставить кастрюлю на огонь и, помешивая время от времени, тушить до тех пор, пока морковь не станет мягкой и жидкость не выпарится, получается довольно густая карамелизированная смесь. Готовую морковь остудить.

3 . Этап

Орехи размельчить в блендере. Половину орехов всыпать к остывшей моркови и хорошо все перемешать.

4 . Этап

Из морковно-ореховой смеси сделать маленькие шарики и обвалять их в оставшихся орехах или в кокосовой стружке.

5 . Этап

Для разнообразия вкуса и цвета шарики можно обвалять в мелко раздробленном печенье, смеси корицы и сахара или какао и сахара.

6 . Этап

Приятного аппетита и замечательного новогоднего настроения!