Name: Мини-багеты с жареным луком
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 15
Ingredients: Вода - 1 стакан; Сахар - 1 ст. ложка; Соль - 1 ч. ложка; Масло растительное - 3 ст. ложки; Мука пшеничная высший сорт - 2 стакана; Мука ржаная - 1/2 стакана; Отруби ржаные - 1/2 стакана; Солод - 1 ст. ложка; Дрожжи сухие - 1 ч. ложка; Лук репчатый - 1 штука; Укроп - 1/2 пучка; Перец черный - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мини-багеты с жареным луком

1. Вода - 1 стакан

2. Сахар - 1 ст. ложка

3. Соль - 1 ч. ложка

4. Масло растительное - 3 ст. ложки

5. Мука пшеничная высший сорт - 2 стакана

6. Мука ржаная - 1/2 стакана

7. Отруби ржаные - 1/2 стакана

8. Солод - 1 ст. ложка

9. Дрожжи сухие - 1 ч. ложка

10. Лук репчатый - 1 штука

11. Укроп - 1/2 пучка

12. Перец черный - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Мини-багеты с жареным луком

1. Этап

Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на масле до хорошего румянца, чтобы вкус был насыщеннее.

2. Этап

Муку обязательно просейте, особенно ржаную. Смешайте муку с отрубями и солодом, влейте теплую воду, добавьте сахар, соль и дрожжи.

1. Этап. Мини-багеты с жареным луком: Муку обязательно просейте, особенно ржаную. Смешайте муку с отрубями и солодом, влейте теплую воду, добавьте сахар, соль и дрожжи.

3. Этап

Выложите в тесто жареный лук вместе с маслом и нарубленный укроп, посыпьте черным перцем. Замесите тугое упругое тесто. Если покажется, что слишком плотно, не добавляйте жидкости – в итоге все будет, как надо.

1. Этап. Мини-багеты с жареным луком: Выложите в тесто жареный лук вместе с маслом и нарубленный укроп, посыпьте черным перцем. Замесите тугое упругое тесто. Если покажется, что слишком плотно, не добавляйте жидкости – в итоге все будет, как надо.

4. Этап

Скатайте тесто в шар, выложите в смазанную маслом миску, затяните пленкой и оставьте подходить в теплом месте. Тесто должно подойти не меньше, чем в 2,5 раза.

1. Этап. Мини-багеты с жареным луком: Скатайте тесто в шар, выложите в смазанную маслом миску, затяните пленкой и оставьте подходить в теплом месте. Тесто должно подойти не меньше, чем в 2,5 раза.

5. Этап

Готовое тесто выложите на доску, обомните и разделите на четыре части.

6. Этап

Раскатайте каждую часть в прямоугольный пласт и сверните рулетом, запечатывая каждый виток ладонью.

7. Этап

Выложите багеты в форму или на лист, сделайте продольный надрез и дайте подойти еще минут 15.

8. Этап

Выпекайте багеты сначала при температуре 120 градусов с паром минут 10, чтобы они еще подошли. Затем увеличьте нагрев до 200 градусов и пеките до готовности. Готовые багеты выложите на полотенце и свободно накройте вторым. Дайте остыть.